Quesadilla con pollo e salsa

Voti: 3

Come preparare le quesadillas di pollo con salsa

Tempo: 40 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 6

La quesadilla è un piatto messicano molto popolare, una focaccia ripiena di formaggio. Formaggio e tortilla sono gli ingredienti essenziali, a cui si possono aggiungere verdure e carni a piacere. Ad esempio, pollo e peperoni arrostiti si abbinano perfettamente al formaggio in una quesadilla. Preparate tutti gli ingredienti in anticipo: tagliate a fette i petti di pollo rosolati, grattugiate il formaggio e arrostite peperoni di vari colori vivaci. Quindi, assemblate la quesadilla direttamente in padella, cuocendola velocemente. Servitela subito, finché il formaggio è caldo e filante, accompagnandola con una salsa pico de gallo. È deliziosa, succosa e saziante.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

Quesadilla

12 grandi tortillas di grano
2 cucchiai di olio d'oliva
2,5 tazze di formaggio grattugiato
1 kg di petto di pollo senza pelle
Pico de gallo, per servire, vedi ricetta qui sotto
2 cucchiai. condimento per tacos O condimento Cajun
1 cipolla grande, tagliata a mezzelune
1 peperone verde, privato dei semi e tagliato a strisce
1 peperone rosso, privato dei semi e tagliato a strisce
1 peperone giallo, privato dei semi e tagliato a strisce
12 cucchiai (170 g) di burro per friggere

Pico de Gallo

12 pomodori a grappolo
3 cipolle gialle o rosse
2 tazze di foglie di coriandolo fresco
2-3 peperoncini jalapeño
1 lime

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

Consigliamo

Ricette con ingredienti simili: tortilla, formaggio, petti di pollo, condimento per tacos, condimento Cajun, mandorle, peperone dolce, burro, pomodori prugna, coriandolo, Pepe jalapeno, lime

Preparazione del piatto secondo la ricetta:

Scaldate 1 cucchiaio di olio d'oliva in una padella a fuoco vivo. Condite il pollo con sale, pepe e condimento per tacos. Aggiungete il pollo in padella e cuocete a fuoco medio-alto fino a completa cottura, circa 4 minuti per lato. Togliete i petti di pollo dalla padella e tagliateli a cubetti.
Aggiungete il cucchiaio di olio d'oliva rimanente nella padella e scaldatelo a fuoco vivo. Aggiungete la cipolla e il peperone e cuocete finché i peperoni non saranno leggermente bruciacchiati in alcuni punti, per 3-4 minuti.

In una padella a parte, a fuoco medio, sciogliete 0,5 cucchiai (75 g) di burro e adagiatevi una tortilla. Successivamente, preparate le quesadillas cospargendo la tortilla inferiore con formaggio grattugiato, poi aggiungete il pollo e i peperoni arrostiti. Completate con un altro po' di formaggio grattugiato e coprite con un'altra tortilla.
Quando la tortilla è dorata sul fondo, girate con attenzione la quesadilla e aggiungete un altro cucchiaio e mezzo (75 g) di burro nella padella. Continuate la cottura finché anche l'altro lato non sarà dorato. Ripetete l'operazione con le tortillas e i ripieni rimanenti.
Tagliate ogni quesadilla a spicchi e servitela con pico de gallo.
Pico de Gallo

Tagliate a dadini finissimi quantità uguali di pomodori e cipolle. Tritate grossolanamente il coriandolo.
Successivamente, tagliate a metà 1 o 2 jalapeño. Raschiate via i semi con un cucchiaio. (Se vi piace più piccante, lasciate un po' della membrana bianca). Tritate finemente i jalapeño; la salsa deve avere un leggero sentore di jalapeño e il suo sapore, ma non troppo intenso. Infine, unite i quattro ingredienti in una ciotola.
Tagliate il lime a metà e spremete il succo di una metà in una ciotola. Salate e mescolate. Assaggiate il pico de gallo e, se necessario, regolate di sale o aggiungete altro jalapeño.