Quesadilla di tacchino con salsa al pesto
Voti: 1
Tempo: 1 ora e 25 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 6
Complessità: facilmente
Porzioni: 6
Le quesadillas, un tradizionale cibo da strada messicano, sono popolari anche negli Stati Uniti, dove competono con i panini. Nella cucina americana, le quesadillas sono tipicamente farcite alla messicana, ma se siete amanti della cucina del Sud-Ovest americano, nota anche come Tex-Mex, potete valorizzare un prodotto tipico americano e andare oltre la cucina messicana. Questa ricetta utilizza come ripieno carne macinata di tacchino piccante fritta, mozzarella e salsa al pesto verde.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
Quesadilla
- 12 tortillas di grano diametro 25 cm.
- 900 g di salsiccia di tacchino macinata, vedi ricetta qui sotto
- 700 g di mozzarella grattugiata
- 3/4 di tazza peperoni rossi arrostiti
- 1 tazza di pesto al basilico, ricetta qui sotto
Salsiccia macinata di tacchino
- 2/3 di tazza brodo di pollo
- 60 g di chipotle (peperoncino jalapeño rosso affumicato) in salsa adobo
- 900 g di carne macinata di tacchino
- 1 cucchiaio di salvia macinata
- 1 cucchiaio di origano secco
- 1 cucchiaio di cumino macinato
- 3 cucchiai di sale
- 2 cucchiai di pepe nero macinato
Pesto al basilico
- 1 tazza di foglie di basilico fresco
- 1/2 tazza di olio d'oliva
- 1/2 tazza di noci pecan o pinoli
- 1/4 cucchiaio di parmigiano grattugiato
- 1 cucchiaio di sale
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: tortilla, tacchino, mozzarella, formaggio parmigiano, peperone dolce, peperoncini chipotle in salsa adobo, saggio, origano, cumino, noci pecan, pinoli, basilico
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Disponete le tortillas di farina sul piano di lavoro. 6 formeranno la parte superiore del sandwich e 6 quella inferiore. Distribuite uniformemente la salsiccia di tacchino macinata sulle 6 tortillas inferiori. Cospargete con 115 g di mozzarella grattugiata. Tagliate i peperoni arrostiti a strisce e sovrapponetene 5-6. Spalmate poi un sottile strato di pesto di basilico su ciascuna delle restanti 6 tortillas di farina, che formeranno la parte superiore, e premetele con decisione sulla parte inferiore della quesadilla.
- Preriscaldate la griglia a fuoco medio-alto. Adagiate le quesadillas sulla griglia e cuocetele per circa 5 minuti, finché non compaiono i segni della griglia e le quesadillas non sono dorate. L'interno delle quesadillas dovrebbe essere caldo e il formaggio fuso. Quando le quesadillas sono pronte, toglietele dalla griglia, tagliatele in 6 triangoli e servitele con il vostro snack preferito. salsa.
Pesto al basilicoMettete il basilico e l'olio d'oliva in un robot da cucina e frullate fino a ottenere un composto omogeneo. Aggiungete quindi le noci pecan, il parmigiano e il sale. Continuate a frullare fino a ottenere una consistenza liscia, aggiungendo olio d'oliva se necessario. Salsiccia macinata di tacchino
Mettete il brodo di pollo e la salsa chipotle insieme alla salsa adobo in un frullatore e frullate fino a ottenere una crema liscia, per circa 1 minuto. In una padella capiente a fuoco medio-alto, iniziate a rosolare la carne macinata di tacchino. Aggiungete quindi la salsa chipotle frullata e cuocete per circa 10-15 minuti, finché la carne non sarà croccante e ben cotta. Infine, aggiungete la salvia, l'origano, il cumino, il sale e il pepe. Lasciate raffreddare la salsiccia macinata prima di farcire le tortillas.
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