Antipasto con capesante e salsa al pesto
Voti: 6
Questo antipasto è perfetto per un'occasione speciale, tra una portata e l'altra. Le capesante vengono cotte in salsa di champagne e servite su fette di baguette con pesto di noci.
Tempo: 1 ora e 15 minuti
Complessità: facilmente
Quantità: 24 tartine
Complessità: facilmente
Quantità: 24 tartine
Una ricetta passo passo per un piatto festivo, con foto.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 24 capesante grandi
- 2 peperoni rossi grandi, privati del gambo e delle membrane.
- 3 spicchi d'aglio tritati
- 3 cucchiai di pinoli tritati
- 6 cucchiai di olio d'oliva
- 1/2 cucchiaio di parmigiano grattugiato
- Pepe nero macinato fresco
- 1 baguette, tagliata in 24 fette
- 2 tazze di champagne
- 1 lime
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: capesante, salsa al pesto, peperone dolce, formaggio parmigiano, succo di lime, Champagne, pinoli, aglio
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Grigliate i peperoni finché la buccia non sarà bruciacchiata, trasferiteli in una ciotola e lasciateli raffreddare. Pelateli.
- Preparate il pesto di peperoni in una ciotola a parte.Tagliate il peperone a dadini, aggiungete l'aglio, i pinoli, l'olio d'oliva e il parmigiano; condite con sale e pepe. Non esagerate con il sale, perché il formaggio è già salato.
- Tostate il pane in forno o nel tostapane e mettetelo da parte.
- In un pentolino, portate a ebollizione lo champagne, aggiungete il succo di lime, poi unite le capesante e cuocetele finché non diventano trasparenti. Togliete le capesante e continuate a far ridurre lo champagne a fuoco basso finché la salsa non si sarà ridotta di due terzi.
- Utilizzate una baguette come base per i vostri tartine, guarnitela con salsa al pesto e capesante, e irroratela con champagne.
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