Bucatini con vongole e capesante
Voti: 1
Tempo: 25 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 596, grasso totale 21 G., grassi saturi 4 G., proteine 31 G., carboidrati 72 G., fibra 2 G., colesterolo 80 mg, sodio 1068 mg, zucchero - G.
Calorie 596, grasso totale 21 G., grassi saturi 4 G., proteine 31 G., carboidrati 72 G., fibra 2 G., colesterolo 80 mg, sodio 1068 mg, zucchero - G.
Questa pasta ai frutti di mare è pronta in meno di mezz'ora ed è incredibilmente deliziosa. I bucatini cotti vengono saltati in padella con capesante e vongole sgusciate, precedentemente soffritte con spezie. La cottura non dovrebbe durare più di cinque minuti, per garantire che i frutti di mare mantengano la loro consistenza tenera e succosa. Aggiungete subito alla pasta il brodo di cottura delle vongole, il succo di limone, il parmigiano grattugiato e l'olio d'oliva: la pasta sarà avvolta da una salsa leggera e saporita con formaggio filante. Irresistibile! Spolverate con altro parmigiano grattugiato prima di servire.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 340 gr. bucatini o spaghetti
- 1/4 di tazza di olio extravergine di oliva + altro per condire
- 4 spicchi d'aglio, tagliati a fettine sottili
- 1/4 - 0,5 cucchiaino di fiocchi di peperoncino rosso
- 1 lattina (280 g) di vongole piccole in scatola, sgusciate e scolate (non buttare via il liquido)
- 220 g di capesante, scongelate se surgelate
- 1 cucchiaino di scorza di limone grattugiata finemente + succo di 1 limone
- 0,5 tazza di prezzemolo fresco tritato
- 1/4 di tazza di parmigiano grattugiato, più altro per guarnire
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: pasta bucatini, aglio, fiocchi di peperoncino rosso, molluschi, capesante, limone, prezzemolo, formaggio parmigiano
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Portate a ebollizione una pentola capiente di acqua salata. Aggiungete la pasta e cuocetela secondo le istruzioni sulla confezione. Mettete da parte mezza tazza di acqua di cottura e buttate via il resto.
- Nel frattempo, scaldate l'olio d'oliva in una padella capiente a fuoco medio. Aggiungete l'aglio, il peperoncino in fiocchi e mezzo cucchiaino di sale; cuocete fino a quando l'aglio non sarà leggermente dorato, circa 2 minuti. Aggiungete le vongole, le capesante e la scorza di limone. Cuocete, mescolando, fino a quando le capesante non saranno cotte, circa 2 minuti.
- Aggiungete la pasta, il brodo di vongole, il succo di limone, il prezzemolo e il parmigiano nella padella; cuocete, mescolando per amalgamare il tutto, per 1 minuto, aggiungendo altra acqua di cottura della pasta tenuta da parte se la pasta sembra asciutta. Salate e pepate a piacere. Condite ogni porzione con un filo d'olio d'oliva e una spolverata di parmigiano.
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