Bucatini con tonno fresco

Voti: 25

Come preparare i bucatini al tonno fresco

Tempo: 40 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4

Valori nutrizionali per porzione:

Calorie 480, grasso totale 9 G., grassi saturi 1 G., proteine 32 G., carboidrati 64 G., fibra 7 G., colesterolo 33 mg, sodio 468 mg, zucchero 9 G.

I bucatini, cotti al dente, vengono mescolati con pezzi di tonno fresco saltati in olio d'oliva. Il tutto è condito con una deliziosa salsa di pomodorini cotti a fuoco lento nel vino bianco con spezie, finocchio e sedano. Il sapore è esaltato dai capperi e dal peperoncino in scaglie, che conferiscono un gusto più complesso e sfaccettato. In alternativa ai bucatini, si possono usare spaghetti o altri formati di pasta simili. Guarnire il piatto finito con finocchio e sedano aromatici: un abbinamento perfetto con il pesce.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

2 cucchiai di olio extravergine di oliva
340 g di bistecca di tonno fresco, tagliata a pezzi di 1 cm.
Mezza cipolla rossa, tagliata a pezzi di 1 cm.
1 piccola radice di finocchio, privata del torsolo, con la parte superiore tagliata e tritata + 1/2 tazza di foglie di finocchio
3 gambi di sedano tritati + 0,5 tazza di foglie tritate
3 cucchiai di capperi secchi
0,5 cucchiaini di origano essiccato
1/4 cucchiaino di fiocchi di peperoncino rosso
1/3 di tazza di vino bianco secco
1 lattina (425 g) di pomodorini ciliegino in scatola nel loro succo
280 gr. bucatini o spaghetti

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

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Ricette con ingredienti simili: tonno, cipolla rossa, bulbo di finocchio, foglie di finocchio, sedano, capperi, origano, fiocchi di peperoncino rosso, vino bianco, pomodorini, pasta bucatini, spaghetti

Preparazione del piatto secondo la ricetta:

Portate a ebollizione una pentola capiente di acqua salata. Nel frattempo, scaldate un cucchiaio di olio d'oliva in una padella ampia a fuoco medio-alto. Salate il tonno, aggiungetelo alla padella e cuocetelo, girandolo, finché non sarà dorato su tutti i lati, per circa 2 minuti. Trasferitelo su un piatto.
Aggiungete il restante cucchiaio di olio d'oliva nella padella e abbassate la fiamma a media. Aggiungete la cipolla rossa, il finocchio e il sedano, salate leggermente e cuocete, mescolando, finché le verdure non iniziano ad ammorbidirsi e a dorarsi sui bordi, per 4-5 minuti. Aggiungete i capperi, l'origano e il peperoncino in scaglie; cuocete per circa 1 minuto. Versate il vino e cuocete finché non si riduce della metà, per circa 1 minuto. Aggiungete i pomodori e 1/2 tazza di acqua bollente. Cuocete, schiacciando i pomodori con il dorso di un cucchiaio, finché non iniziano a sfaldarsi e la salsa si addensa, per 8-10 minuti.

Nel frattempo, versate la pasta in acqua bollente salata e cuocetela secondo le istruzioni sulla confezione fino a quando non sarà al dente. Mettete da parte mezza tazza di acqua di cottura e scartate il resto.
Rimettete il tonno nella padella. Aggiungete la pasta e mescolate per ricoprirla con il sugo, aggiungendo altra acqua di cottura se necessario. Distribuite la pasta nei piatti e guarnite con sedano e finocchio.

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