Tempo: 20 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 6 - 8

In estate, quando i pomodori sono di stagione, gli italiani amano preparare una panzanella leggera ma sostanziosa, deliziosa e rinfrescante. I pomodori a fette vengono conditi con cubetti di pane raffermo, basilico fresco, cetrioli, capperi e una vinaigrette a base di aceto di vino rosso. Questa ricetta unisce gli ingredienti classici della panzanella con ceci in scatola e tonno a pezzi. È ancora più saziante e gustosa. Servite l'insalata subito dopo averla condita per evitare che il pane si inzuppi troppo. Se non avete pane raffermo, tagliate una baguette a cubetti e tostatela in forno.

Ingredienti:

• 8 tazze di cubetti di baguette da 2 cm, raffermi o tostati (circa 220 g)
• 0,9 kg di pomodori maturi, tagliati a pezzi di 2 cm (circa 4 tazze)
• 1 tazza di basilico fresco tritato
• 1 tazza di sedano tritato
• 1 tazza di ceci in scatola, sciacquati
• 1 tazza di cetrioli tagliati a fettine sottili
• 1 tazza di tonno in scatola, sgocciolato e sminuzzato
• 1/4 di tazza di capperi
• 1/4 di tazza di aceto di vino rosso
• 1 cucchiaino di senape di Digione
• 3/4 di tazza di olio d'oliva

Ingredienti sostitutivi
Contenitori di misurazione utilizzati

1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ricette con ingredienti simili

baguette, pane abbrustolito, tonno, ceci, pomodori, cetrioli, sedano, capperi, aceto di vino, basilico

Consigliamo

Preparazione:

Passo 1
• Mettete i cubetti di pane in una ciotola capiente, aggiungete i pomodori, il basilico, il sedano, i ceci, i cetrioli, il tonno e i capperi e mescolate bene.
Passo 2
• In una ciotola media, sbattete insieme l'aceto e la senape di Digione. Aggiungete l'olio d'oliva e mescolate.
Passo 3
• Versate il condimento sull'insalata in una ciotola e mescolate. Salate e pepate a piacere e mescolate di nuovo.

Voti: 4