Panzanella con focaccia, salame e peperoncino
Voti: 1
Tempo: 20 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 6 - 8
Complessità: facilmente
Porzioni: 6 - 8
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 264, grasso totale 20 G., grassi saturi 4 G., proteine 6 G., carboidrati 14 G., fibra 2 G., colesterolo 15 mg, sodio 500 mg, zucchero 3 G.
Calorie 264, grasso totale 20 G., grassi saturi 4 G., proteine 6 G., carboidrati 14 G., fibra 2 G., colesterolo 15 mg, sodio 500 mg, zucchero 3 G.
Uno degli ingredienti principali della panzanella italiana è la focaccia, che deve essere assolutamente rafferma (o tostata in forno) in modo che i pezzi di pane assorbano gradualmente tutti i deliziosi succhi dei pomodori mescolati con la vinaigrette acidula. In questa ricetta, i cubetti di pane e le verdure sono completati da pezzetti di salsiccia affumicata. Il risultato è incredibilmente delizioso. Un ottimo modo per utilizzare la focaccia rafferma!
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 8 tazze di focaccia rafferma o tostata, tagliata a cubetti di 2,5 cm (circa 340 g)
- 900 g di pomodori maturi, tagliati a pezzi di 2,5 cm (circa 4 tazze)
- 3/4 di tazza di salame, tagliato a strisce
- 0,5 tazza di gambi di sedano tagliati a fettine sottili
- 0,5 tazza di cipolla rossa tagliata a fettine sottili
- 1/2 tazza di peperoncini tritati (facoltativo)
- 1/4 di tazza di basilico fresco tritato
- 1/4 di tazza di prezzemolo fresco tritato
- 1/4 di tazza di aceto di vino rosso
- 1 cucchiaino di senape di Digione
- 0,5 cucchiaini di aglio tritato
- 3/4 di tazza di olio d'oliva
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: focaccia, sedano, senape di Digione, aceto di vino, cipolla rossa, peperoncino, salame
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Mettete i cubetti di pane in una ciotola capiente, aggiungete i pomodori, il salame, il sedano, la cipolla, i peperoncini, il basilico e il prezzemolo e mescolate bene.
- In una ciotola media, mescolate l'aceto, la senape e l'aglio. Aggiungete l'olio d'oliva e mescolate. Versate il condimento sull'insalata e mescolate. Salate e pepate a piacere e mescolate di nuovo.
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