Panino italiano senza pane
Voti: 7
Tempo: 20 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 200, grasso totale 14 G., grassi saturi 4.5 G., proteine 12 G., carboidrati 9 G., fibra 3 G., colesterolo 25 mg, sodio 590 mg, zucchero 6 G.
Calorie 200, grasso totale 14 G., grassi saturi 4.5 G., proteine 12 G., carboidrati 9 G., fibra 3 G., colesterolo 25 mg, sodio 590 mg, zucchero 6 G.
Non è necessario riempire questi panini ipocalorici con salumi come in un classico panino italiano: basta aggiungere una fetta di salame, prosciutto e formaggio per un sapore ricco. I cappelli di grandi funghi portobello sostituiscono le metà del panino da hamburger. Ideale per chi segue una dieta senza glutine. Non dimenticate di avvolgere ogni panino nella carta da forno per preservarne i succhi e gustatelo con fiducia!
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 8 grandi funghi portobello, frullati
- 2 cucchiai di olio d'oliva
- 1 cucchiaio di aceto di vino rosso
- 1 cucchiaio di peperoncini sottaceto tritati finemente con i semi
- 0,5 cucchiaini di origano essiccato
- Pepe nero macinato fresco
- 60 g di provolone a fette sottili (circa 4 fette)
- 60 g di prosciutto a fette sottili (circa 4 fette)
- 30 g di salame tagliato a fettine sottili (circa 4 fette)
- 1 pomodoro piccolo, tagliato in 4 fette
- 0,5 tazza di lattuga iceberg tritata
- 4 olive ripiene di peperoni
- Attrezzature aggiuntive: stuzzicadenti decorativi, carta cerata
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Ricette con ingredienti simili: funghi portobello, pomodori, lattuga iceberg, peperoncino, formaggio provolone, prosciutto, salame, oliva, origano
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Posizionate una griglia nella parte superiore del forno e preriscaldate il forno in modalità grill.
- Tagliate i gambi dei funghi e scartateli. Disponete i cappelli con le lamelle rivolte verso l'alto e, con un coltello affilato, raschiate via completamente le lamelle (in modo che i cappelli siano piatti). Adagiate i cappelli su una teglia, spennellateli con 1 cucchiaio di olio d'oliva e cospargeteli con 1/4 di cucchiaino di sale.
- Grigliate i funghi finché non saranno teneri, girandoli a metà cottura, per circa 4-5 minuti per lato. Lasciateli raffreddare completamente.
- In una piccola ciotola, unire l'aceto, i peperoncini, l'origano, il restante cucchiaio di olio d'oliva e una macinata di pepe nero fresco.
- Assemblare i panini:
Adagiate un cappello di fungo con la parte tagliata rivolta verso l'alto su un piano di lavoro. Ripiegate una fetta di provolone sul cappello, quindi ripetete l'operazione con una fetta di prosciutto cotto e una di salame. Completate con una fetta di pomodoro e circa due cucchiai di lattuga. Condite con la vinaigrette al peperoncino. - Completate con un altro cappello di fungo e fissatelo con uno stuzzicadenti, infilzandovi anche un'oliva. Ripetete l'operazione con gli ingredienti rimanenti per preparare altri 3 panini. Avvolgete ogni panino a metà nella carta da forno per evitare che il succo lo macchi e servite.
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