Insalata di Panzanella in una ciotola di pane
Voti: 1
Tempo: 25 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 700, grasso totale 40 G., grassi saturi 12 G., proteine 29 G., carboidrati 58 G., fibra 5 G., colesterolo 65 mg, sodio 1760 mg, zucchero 0 G.
Calorie 700, grasso totale 40 G., grassi saturi 12 G., proteine 29 G., carboidrati 58 G., fibra 5 G., colesterolo 65 mg, sodio 1760 mg, zucchero 0 G.
Una panzanella estiva italiana a base di cubetti di pane tostato, pomodori e salumi conditi con una vinaigrette, servita in una originale ciotola di pane ciabatta. Tutti gli ingredienti – salame, prosciutto, soppressata e provolone – sono tagliati a striscioline, infondendo alle verdure un aroma e un sapore irresistibili. Questo piatto è piuttosto sostanzioso, quindi servitelo subito dopo averlo preparato, prima che la ciotola si inzuppi troppo con il condimento e il succo delle verdure.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 1 grande pagnotta di ciabatta (0,5 - 0,7 kg)
- 1 cuore di lattuga romana, tritato
- 450 g di pomodori tritati
- Mezzo cetriolo, affettato
- 0,5 tazza di peperoni dolci arrostiti e tritati
- 55 g di salame tagliato a striscioline sottili
- 55 g di prosciutto tagliato a fettine sottili, tagliate a strisce
- 55 g di soppressata tagliata a fettine sottili
- 100 g di formaggio provolone a fette sottili, tagliate a strisce
- 6 cucchiai di olio extravergine di oliva
- 6 cucchiai di aceto di vino rosso
- 0,5 cucchiaini di origano essiccato
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: lattuga romana, lattuga a foglia, pomodori, cetrioli, peperone dolce, salame, sgombro, sopressata, formaggio provolone, origano
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Preriscaldare il forno a 200 °C. Scavare la mollica di una pagnotta di ciabatta fino a formare una ciotola rettangolare. Tagliare la mollica a cubetti di 2 cm; distribuire uniformemente 2 tazze di cubetti di pane su una teglia da forno con i bordi (conservare il resto per un altro utilizzo). Tostare il pane in forno fino a doratura, per 5-6 minuti. Lasciar raffreddare.
- In una ciotola capiente, unire la lattuga romana, i pomodori, il cetriolo, i peperoni arrostiti, il salame, il prosciutto crudo, la soppressata, il formaggio e i cubetti di pane tostato. In una ciotolina, sbattere insieme l'olio d'oliva, l'aceto, 2 cucchiai d'acqua, l'origano, 1/2 cucchiaino di sale e una macinata di pepe nero. Condire l'insalata con la vinaigrette e trasferirla in una ciotola di pane.
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