Panino con polpette in una ciotola di pane
Voti: 1
Tempo: 2 ore e 10 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 8
Complessità: facilmente
Porzioni: 8
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 586, grasso totale 36 G., grassi saturi 18 G., proteine 33 G., carboidrati 31 G., fibra 3 G., colesterolo 131 mg, sodio 1094 mg, zucchero 8 G.
Calorie 586, grasso totale 36 G., grassi saturi 18 G., proteine 33 G., carboidrati 31 G., fibra 3 G., colesterolo 131 mg, sodio 1094 mg, zucchero 8 G.
Panini con polpette, pane all'aglio, pizza… I sapori di tutti questi classici italiani si fondono in un'unica pagnotta, farcita con formaggio filante e polpette in salsa marinara al pomodoro. Per amalgamare bene pane e ripieno, premete brevemente con una padella pesante, poi cuocete in forno finché non diventa croccante e il formaggio non si scioglie all'interno.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 1 pagnotta rotonda di pane bianco casereccio, di 20 cm di diametro.
- 1/3 di tazza di latte intero
- 0,5 tazza di prezzemolo fresco tritato grossolanamente
- 1 uovo grande
- 1 cucchiaio di parmigiano grattugiato
- 0,5 cucchiaini di fiocchi di peperoncino rosso
- 4 spicchi d'aglio grattugiati
- 450 g di carne macinata di manzo con il 20% di grassi
- 2 cucchiai. salsa marinara
- 3 cucchiai di mozzarella grattugiata
- 5 cucchiai di burro non salato, fuso
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: pane bianco, carne di manzo macinata, polpette, mozzarella, formaggio parmigiano, fiocchi di peperoncino rosso, salsa marinara
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Posizionate una griglia al centro del forno e preriscaldate il forno a 175 °C (350 °F). Appoggiate la griglia su una teglia da forno con i bordi rialzati.
- Tagliate la parte superiore del pane a fette spesse circa 5 cm e mettetele da parte. Scavate la mollica, lasciando un bordo di circa 1 cm su tutti i lati. Spezzettate il pane in pezzi da circa 120 ml e metteteli in una ciotola capiente con il latte. Lasciate riposare per 5 minuti (conservate la mollica rimanente per un altro utilizzo). Aggiungete il prezzemolo, l'uovo, 60 ml di parmigiano, 60 ml di peperoncino in fiocchi, metà dell'aglio e 1 cucchiaino di sale. Mescolate con le mani fino a quando gli ingredienti non saranno ben amalgamati. Aggiungete la carne macinata e mescolate.
- Disponete un cucchiaio di composto di carne su una griglia posta su una teglia da forno. Bagnatevi le mani e formate delle palline. Cuocete in forno fino a quando non saranno leggermente dorate, per circa 10 minuti.
- Versate mezza tazza di salsa marinara sul fondo di una ciotola di pane e la restante mezza tazza in una ciotola capiente. Aggiungete le polpette nella ciotola e mescolate delicatamente per ricoprirle uniformemente.
- Pulisci la griglia, rimettila sulla teglia e posizionaci sopra la ciotola di pane. Riempi il pane con il ripieno nel seguente ordine: cospargi con 1 tazza di mozzarella, poi aggiungi metà delle polpette ricoperte di salsa e 1/4 di tazza di parmigiano; ripeti gli strati di mozzarella, polpette e parmigiano. Completa con la restante tazza di mozzarella.
- In una ciotola, mescolate il burro, il restante quarto di cucchiaino di peperoncino in fiocchi, l'aglio rimanente e mezzo cucchiaino di sale. Imburrate generosamente la parte inferiore di un coperchio per il pane con il composto di burro e posizionatelo sopra la ciotola. Imburrate generosamente anche l'esterno della ciotola con il restante composto di burro. Appoggiate una padella di ghisa capiente sopra la ciotola (oppure potete usare una padella di alluminio appesantita con un paio di barattoli grandi di marmellata). Lasciate riposare a temperatura ambiente per 30 minuti.
- Togli la teglia dalla ciotola di pane e cospargila con il restante 1/4 di tazza di parmigiano grattugiato. Inforna, ruotando la teglia a metà cottura, finché il pane non sarà croccante e il formaggio fuso e dorato, per 35-40 minuti. Lascia raffreddare per 10 minuti prima di affettare.
Categorie:
Ricette simili
