Panino con polpette asiatiche e maionese hoisin
Voti: 1
Tempo: 2 ore.
Complessità: media
Porzioni: 4
Complessità: media
Porzioni: 4
Valori nutrizionali per porzione:
Porzione: 1 di 4
Calorie 665, grasso totale 46 G., grassi saturi 14 G., proteine 30 G., carboidrati 32 G., fibra 3 G., colesterolo 156 mg, sodio 878 mg, zucchero 12 G.
Porzione: 1 di 4
Calorie 665, grasso totale 46 G., grassi saturi 14 G., proteine 30 G., carboidrati 32 G., fibra 3 G., colesterolo 156 mg, sodio 878 mg, zucchero 12 G.
Le polpette asiatiche sono preparate con carne di maiale macinata e insaporite con aglio, zenzero, castagne d'acqua, coriandolo e olio di sesamo scuro. Queste spezie conferiscono loro un bouquet di sapori unico, tipico della cucina asiatica. Le polpette vengono fritte, risultando così succose e tenere all'interno, con una crosticina dorata. Per servirle, si mettono in un panino lungo, praticato un taglio laterale, spalmato con maionese hoisin e guarnito con un misto di germogli di soia e cipollotti. Il panino è succoso e molto piccante.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 1 fetta di pane bianco per sandwich
- 1,5 cucchiai di latte
- 1 cucchiaino di salsa di soia
- 5 cipollotti, separando la parte bianca da quella verde
- 600 g di carne di maiale macinata
- 3 spicchi d'aglio grandi, grattugiati finemente
- 1 cucchiaio di zenzero fresco grattugiato finemente (circa 5 cm di radice)
- 1/3 di tazza di castagne d'acqua, lavate, asciugate e tritate
- 1 uovo grande, leggermente sbattuto
- 1/3 di tazza di coriandolo fresco tritato
- 1,5 cucchiaini di olio di sesamo scuro
- 0,5 cucchiai. salsa hoisin
- 1/4 di tazza di maionese
- 2,5 cucchiai di succo di lime appena spremuto
- 3-4 cucchiaini di salsa chili asiatica all'aglio
- Olio di arachidi o altro olio vegetale per friggere
- 1 tazza di germogli di soia
- 4 fette di baguette, lunghe 18 cm, tagliate lateralmente e aperte
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: pane bianco, latte, salsa di soia, cipollotti, carne di maiale macinata, aglio, radice di zenzero, noce d'acqua, uova, coriandolo, olio di sesamo, salsa hoisin, maionese, succo di lime, Salsa Sriracha, germogli di soia, baguette
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Spezzettate il pane in piccoli pezzi e mescolatelo in una ciotola capiente con il latte e la salsa di soia. Lasciate riposare per 10 minuti.
- Nel frattempo, tritate finemente la parte bianca del cipollotto. Tagliate il cipollotto a striscioline sottili di circa 5 cm. Mettetele in una ciotola con acqua ghiacciata e riponetele in frigorifero mentre preparate le polpette.
- Aggiungete la cipolla bianca, la carne di maiale macinata, l'aglio, lo zenzero, le castagne d'acqua, l'uovo, il coriandolo, 1 cucchiaino di olio di sesamo, 1 cucchiaino e 1/4 di sale e 0,5 cucchiaino di pepe nero nella ciotola con il pane e mescolate per distribuire uniformemente gli ingredienti. Formate con cura 16 polpette di circa 5 cm di diametro. Disponete le polpette su una teglia, copritele con pellicola trasparente e mettetele in frigorifero per 1-4 ore.
- In una ciotola media, unire la salsa hoisin, la maionese, 1,5 cucchiai di succo di lime, la salsa chili all'aglio e il restante 1/2 cucchiaino di olio di sesamo. Coprire e conservare in frigorifero fino al momento di servire.
- In una pentola capiente e larga, scaldate circa 4 cm di olio di arachidi a fuoco medio fino a quando un termometro per fritture non segna 175 °C. Immergete le polpette nell'olio poche alla volta e friggetele, girandole di tanto in tanto, fino a quando non saranno dorate e cotte all'interno, per 8-10 minuti. Trasferitele su un piatto foderato con carta assorbente per eliminare l'olio in eccesso.
- Scolate i cipollotti e mescolateli con i germogli di soia, il restante cucchiaio di succo di lime e un pizzico di sale. Spalmate la maionese asiatica all'interno delle fette di baguette, poi farcitele con le polpette e completate con il composto di germogli e cipollotti.
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