Piatti a base di maiale per la cena: costolette, costine e filetto di maiale

Preparate la cena con qualsiasi taglio di maiale, che si tratti di filetto o di costolette: ecco le ricette per ogni giorno della settimana.

Arrosto di spalla di maiale semplice

Per ottenere un maiale tenerissimo, bastano un forno ben caldo e una marinata saporita a base di soli quattro ingredienti: aglio, sale, pepe e olio d'oliva.

Ricetta: Arrosto di spalla di maiale semplice

cotolette di maiale fritte

Se cucinate per un gran numero di persone, Ree consiglia di usare una padella capiente per cuocere tre polpette alla volta. Servite la carne di maiale con purè di patate per un pasto semplice ma delizioso.

Ricetta: cotolette di maiale fritte

Cotolette di maiale ripiene alla griglia

Per cominciare, Alton marina delle costolette di maiale, poi le farcisce con un composto di pane di mais, uvetta, ciliegie secche e salvia: una semplice cena alla griglia.

Ricetta: Cotolette di maiale ripiene alla griglia

Cotolette di lonza di maiale naturale impanate al formaggio

Una volta mescolati il parmigiano e il pangrattato, il resto della cottura è un gioco da ragazzi. Il lombo di maiale di Giada viene cotto in padella, risultando croccante fuori e tenero dentro.

Ricetta: Cotolette di lonza di maiale naturale impanate al formaggio

Lombo di maiale scottato in padella con glassa mojo agli agrumi e guarnizione di platano.

Il succo e la scorza di arancia e pompelmo creano una marinata acidula per le costolette di maiale. Se non trovate le banane platano, potete sostituirle con le patate.

Ricetta: Lombo di maiale scottato in padella con glassa mojo agli agrumi e guarnizione di platano.

Costolette di maiale naturali in salsa di peperoncino, cotte in padella

Preparate una semplice miscela di spezie per carne di maiale utilizzando peperoncino in polvere, origano, cumino e chiodi di garofano. Questa ricetta richiede 30 minuti.

Ricetta: Costolette di maiale naturali in salsa di peperoncino, cotte in padella

Costolette di maiale ripiene di spinaci e pomodori secchi

Il ripieno della cotoletta di maiale di Giada è ricco e dolce grazie all'aggiunta di pomodori secchi e formaggio di capra.

Ricetta: Costolette di maiale ripiene di spinaci e pomodori secchi

Panino con polpette asiatiche e maionese hoisin

Questa rivisitazione asiatica del classico panino con le polpette vale davvero la pena di essere preparata. Potete preparare le polpette al mattino e poi assemblare i panini all'arrivo degli ospiti.

Ricetta: Panino con polpette asiatiche e maionese hoisin

Lombo di maiale avvolto nella pancetta, cotto al forno

Il semplice piatto principale di Giada è perfetto per intrattenere gli ospiti. Il maiale è ricoperto da una pasta a base di aglio, rosmarino e timo. Sebbene il rosmarino abbia un sapore deciso, si abbina bene al filetto di maiale.

Ricetta: Lombo di maiale avvolto nella pancetta, cotto al forno

Filetto di maiale al forno con spezie

È difficile trovare una ricetta per il filetto di maiale più saporita. La miscela di spezie comprende aglio, cumino, origano, coriandolo e timo.

Ricetta: Filetto di maiale al forno con spezie

Costolette di maiale brasate con l'osso

Tyler usa una padella di ghisa per friggere le cotolette di maiale impanate, che vengono poi ricoperte con una cremosa salsa al latticello.

Ricetta: Costolette di maiale brasate con l'osso

Spalla di maiale alla birra con salsa barbecue

L'utilizzo della birra nella salsa renderà la carne succosa e tenera, esaltandone al contempo il sapore.

Ricetta: Spalla di maiale alla birra con salsa barbecue

costolette di maiale alla milanese

Questa cena facile e veloce, perfetta per una serata infrasettimanale, richiede solo 35 minuti.

Ricetta: costolette di maiale alla milanese

Cotoletta naturale fritta in pastella con chutney di pere

La ricetta di Sunny è semplice e pratica. Servite l'arrosto di maiale con chutney di pere fatto in casa.

Ricetta: Cotoletta naturale fritta in pastella con chutney di pere

Costine di maiale al forno con salsa barbecue al caffè

La salsa al caffè di Michael Chiarello conferisce un sapore unico alle costolette. Si conserva fino a due settimane, quindi sentitevi liberi di prepararne in più.

Ricetta: Costine di maiale al forno con salsa barbecue al caffè

Carnitas di maiale

Per una cena Tex-Mex economica, Melissa usa una pentola a cottura lenta. Avvolgete la carne nelle tortillas e servitela con salsa e guacamole.

Ricetta: Carnitas di maiale

Involtini di lattuga con maiale alla griglia

Servite questo piatto per cena e lasciate che ognuno personalizzi la propria porzione. Erbe aromatiche fresche, verdure e salsa asiatica conferiscono a ogni "barchetta" un sapore unico.

Ricetta: Involtini di lattuga con maiale alla griglia

Lombo di maiale al forno con piselli

Ricoprendo il lombo di maiale con zucchero di canna, peperoncino in polvere e senape, creiamo una deliziosa crosticina. Il piatto è ben bilanciato da una guarnizione di piselli dolci e teneri.

Ricetta: Lombo di maiale al forno con piselli

Costolette di maiale naturali con cipolle e pomodori grigliati

Una semplice glassa al bourbon per costolette di maiale e verdure grigliate, inoltre è veloce da preparare, il che la rende un piatto ideale per una cena all'aperto.

Ricetta: Costolette di maiale naturali con cipolle e pomodori grigliati

Vere polpette di spaghetti

La ricetta di Ina prevede polpette di manzo e maiale ricoperte di parmigiano grattugiato. Vengono immerse in una saporita salsa di pomodoro, cotta nella stessa padella, esaltandone il gusto.

Ricetta: Vere polpette di spaghetti

Costolette di maiale naturali al pepe cotte in pentola a cottura lenta

Alton marina le costolette di maiale con l'osso per almeno 8 ore prima di rosolarle a fuoco vivo. Termina poi la cottura in una pentola a cottura lenta.

Ricetta: Costolette di maiale naturali al pepe cotte in pentola a cottura lenta

Maiale sfilacciato piccante in bibita

Ree Drummond utilizza due lattine di bibita gassata, peperoncini chipotle e zucchero di canna per creare una carne scura tenerissima.

Ricetta: Maiale sfilacciato piccante in bibita

Filetto di maiale al forno in salsa balsamica

Qual è il segreto del filetto saporito di Rachael Ray? Praticare dei piccoli tagli nella carne e inserirvi all'interno dei pezzetti di aglio tritato.

Ricetta: Filetto di maiale al forno in salsa balsamica

Maiale brasato con polenta cremosa

Il piatto di Melissa De Arabian è all'altezza di una pietanza da ristorante. Cuoce la carne fino a renderla tenerissima, con cipolle, carote, sedano e aglio. Una volta cotta, la serve in una ricca salsa su un letto di polenta soffice, il cui sapore intenso deriva dal parmigiano.

Ricetta: Maiale brasato con polenta cremosa

Filetto di maiale ripieno di funghi

Il filetto è farcito con un ricco ripieno di pancetta saporita e funghi. Immergete gli stuzzicadenti in acqua per evitare che si brucino mentre tengono insieme la carne.

Ricetta: Filetto di maiale ripieno di funghi

Chili con manzo e maiale

I Neely stanno preparando un sostanzioso chili di manzo che sarà il piatto forte di un buffet. Servitelo accompagnato da vari condimenti: spicchi di lime, panna acida, formaggio grattugiato e cipollotti.

Ricetta: Chili con manzo e maiale

Costine di maiale in salsa di cola dolce

La regola principale dei Neely quando cucinano le costolette di maiale è quella di rimuovere lo strato di grasso prima della cottura. Questo permette alla miscela di spezie di penetrare meglio nella carne, esaltando la dolcezza della salsa alla cola e rendendo le costolette molto succose.

Ricetta: Costine di maiale in salsa di cola dolce

Costolette di maiale naturali con osso, in salsa di pesca e senape

Lasciate marinare la carne di maiale per tutta la notte, in modo che assorba bene tutti gli aromi.

Ricetta: Costolette di maiale naturali con osso, in salsa di pesca e senape

Quesadilla di maiale e patate dolci

Le patate dolci si abbinano bene al peperoncino affumicato; servite con jalapeño sottaceto, aggiungono un tocco piccante.

Ricetta: Quesadilla di maiale e patate dolci

Panini caldi con pasta e maiale

Unisci due delle prelibatezze più amate, i maccheroni al formaggio e il pane tostato con formaggio, in un unico panino farcito con maiale sfilacciato cotto.

Ricetta: Panini caldi con pasta e maiale

Costine di maiale brasate nella birra allo zenzero

Mentre questo piatto cuoce a fuoco lento, la vostra casa si riempirà dell'aroma delle costolette di maiale e dell'aceto di sidro di mele.

Ricetta: Costine di maiale brasate nella birra allo zenzero

Costolette di maiale naturali con riso e fagioli

Prepara la cena in mezz'ora o meno. Per insaporire questo piatto veloce, basta aggiungere peperone, cipolla, aglio e cumino.

Ricetta: Costolette di maiale naturali con riso e fagioli

Maiale con peperoni in padella

Questo piatto si prepara in una sola padella in meno di 45 minuti, il che lo rende perfetto da aggiungere al vostro repertorio di ricette per la cena infrasettimanale.

Ricetta: Maiale con peperoni in padella

Tacos di maiale brasato al vino

Melissa crea un sapore intenso aggiungendo vino, succo d'arancia e origano alla carne di maiale cotta in una casseruola per tre ore. Per una deliziosa croccantezza, guarnite i vostri tacos con un'insalata di cavolo fatta in casa.

Ricetta: Tacos di maiale brasato al vino