Involtini asiatici di lattuga e maiale
Voti: 1
Tempo: 40 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 462, grasso totale 12 G., grassi saturi 3 G., proteine 37 G., carboidrati 51 G., fibra 3 G., colesterolo 97 mg, sodio 690 mg, zucchero 0 G.
Calorie 462, grasso totale 12 G., grassi saturi 3 G., proteine 37 G., carboidrati 51 G., fibra 3 G., colesterolo 97 mg, sodio 690 mg, zucchero 0 G.
Gli involtini di lattuga in stile asiatico sono un ottimo antipasto per ogni occasione, soprattutto per i picnic. Il tenero filetto di maiale viene massaggiato con una salsa asiatica piccante, grigliato (o cotto in padella), poi tagliato a fettine sottili e servito su foglie di lattuga con un contorno di riso e verdure fresche.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 1 tazza e 1/4 di riso bianco
- 2 cucchiaini di olio vegetale + altro per ungere la griglia
- 1/4 di tazza di salsa di soia leggermente salata
- 1 cucchiaio di salsa sriracha (salsa chili asiatica) + altra per guarnire
- 1,5 cucchiaini di zenzero grattugiato e pelato
- 1 grande filetto di maiale (circa 600 g), tagliato a metà nel senso della lunghezza
- 2 carote tagliate a dadini
- Mezzo cetriolo inglese, tagliato a dadini
- 2 cucchiai di succo di lime appena spremuto + spicchi per servire
- 2 cucchiaini di zucchero di canna chiaro
- 12 grandi foglie di lattuga
- Coriandolo fresco tritato, per servire
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: filetto di maiale, maiale, riso, cetrioli, carota, radice di zenzero, Salsa Sriracha, succo di lime
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Mettete il riso in una casseruola media e copritelo con 1,5 tazze d'acqua. Portate a ebollizione a fuoco medio e fate sobbollire finché la maggior parte dell'acqua non sarà assorbita, circa 4 minuti. Abbassate la fiamma, coprite e continuate a cuocere a fuoco lento finché tutta l'acqua non sarà assorbita, circa altri 12 minuti.
- Togli il coperchio e trasferisci il riso in una ciotola capiente per farlo raffreddare leggermente.
- Scaldate una griglia capiente (o una griglia tradizionale) a fuoco medio e spennellatela con olio vegetale. In una ciotola, mescolate 2 cucchiai di salsa di soia, l'olio vegetale, 1 cucchiaino e mezzo di salsa Sriracha e 1 cucchiaino di zenzero; strofinate la carne di maiale con il composto.
- Trasferite la carne di maiale su una griglia e cuocetela per circa 8 minuti per lato per una cottura al sangue. Trasferitela su un tagliere e lasciatela riposare per 5 minuti, quindi affettatela sottilmente.
- Unite al riso i restanti 2 cucchiai di salsa di soia, 1,5 cucchiaini di Sriracha e 1 cucchiaino di zenzero. Aggiungete le carote, il cetriolo, il succo di lime e lo zucchero di canna e mescolate bene.
- Servite il riso e il maiale su foglie di lattuga, guarnite con coriandolo e irrorate con salsa Sriracha. Accompagnate con spicchi di lime.
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