Insalata di maiale glassato e mele

Voti: 1

Tempo: 45 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4

Questa insalata combina armoniosamente maiale grigliato, mele dolci, rape fresche, lattuga succosa e formaggio erborinato saporito. È piuttosto sostanziosa e può essere servita come piatto principale. Prima di essere aggiunta all'insalata, la lonza di maiale viene grigliata, ricoperta con una deliziosa glassa di marmellata di mele e timo, e la cipolla rossa viene messa a bagno in acqua per ammorbidirne il sapore. Condire tutti gli ingredienti con una vinaigrette agrodolce alla marmellata di mele e servire immediatamente.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

3 costolette di maiale naturali disossate, lombata centrale (circa 0,6 kg)
3 cucchiai di marmellata di mele
1 cucchiaino di timo fresco tritato
0,5 tazze di olio extravergine di oliva + altro per ungere
Mezza cipolla rossa piccola, tritata finemente
3 cucchiai di senape in grani
1/4 di tazza di aceto di sidro di mele
2 cespi di lattuga Boston o lattuga Bibb, spezzettati
1 mela Fuji o Gala, tagliata a cubetti
1 rapa piccola, pelata e tagliata a dadini
3/4 di tazza di formaggio erborinato sbriciolato
Prezzemolo fresco tritato, per guarnire (facoltativo)

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

Consigliamo

Ricette con ingredienti simili: lombo di maiale, maiale, Lattuga Bibb, mele, formaggio blu, timo

Preparazione del piatto secondo la ricetta:

Preriscaldate la griglia a fuoco vivo. Mescolate 2 cucchiai di marmellata di mele con il timo. Condite le costolette di maiale con sale e pepe nero e spennellatele su entrambi i lati con olio d'oliva. Grigliatele fino a quando non saranno croccanti e leggermente bruciacchiate, circa 3 minuti per lato. Spennellatele con la miscela di marmellata e continuate la cottura fino a quando non saranno cotte anche all'interno, circa altri 2 minuti. Mettetele da parte e lasciatele raffreddare.
Mettete a bagno la cipolla tritata in una ciotola di acqua fredda per circa 10 minuti. Nel frattempo, in una ciotola capiente, unite la senape, l'aceto e il restante cucchiaio di confettura di mele, salate e pepate a piacere. Incorporate gradualmente 1/2 tazza di olio d'oliva e mescolate con una frusta fino a ottenere un composto omogeneo.

Tagliate la carne di maiale a pezzetti e scolate le cipolle. Aggiungete la lattuga, la mela, la rapa, la carne di maiale, la cipolla e il formaggio erborinato nella ciotola con il condimento e mescolate. Se lo desiderate, cospargete con prezzemolo.

Categorie:

ricetta / Piatti invernali / Ricette da giardino / Piatti festivi / cena tra amici / Griglia, barbecue / Lonza di maiale alla griglia / Carne alla griglia / Insalate / Insalate con carne / Food Network - ricette

Ricette simili