Salmone in padella con insalata di mele e datteri
Voti: 4
Tempo: 40 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 620, grasso totale 36 G., grassi saturi 8 G., proteine 39 G., carboidrati 40 G., fibra 7 G., colesterolo 85 mg, sodio 730 mg, zucchero - G.
Calorie 620, grasso totale 36 G., grassi saturi 8 G., proteine 39 G., carboidrati 40 G., fibra 7 G., colesterolo 85 mg, sodio 730 mg, zucchero - G.
Il salmone in padella con insalata di cavolo nero e mele è l'opzione perfetta per una cena leggera e deliziosa, veloce da preparare. Rosolate il salmone in padella fino a doratura, poi condite il cavolo nero con una vinaigrette al limone e olio d'oliva. Guarnite l'insalata con fettine sottili di mela, datteri, formaggio grattugiato e mandorle. Tutti questi ingredienti si combinano armoniosamente, creando un'insalata ricca, croccante e rinfrescante, dal sapore agrodolce.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 4 filetti di salmone (parte centrale), del peso di 150 g ciascuno, di circa 2,5 cm di spessore.
- 3 cucchiai di succo di limone appena spremuto
- 3 cucchiai di olio d'oliva
- 1 mazzo di cavolo nero, gambi tagliati, foglie affettate finemente (circa 6 tazze)
- 1/4 di tazza di datteri
- 1 mela Honeycrisp
- 1/4 di tazza di formaggio pecorino grattugiato finemente
- 3 cucchiai di aghi di mandorle tostati
- 4 panini integrali
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: salmone, cavolo, succo di limone, Formaggio Pecorino Romano, mele, date, mandorla
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Prima della cottura, portare il pesce a temperatura ambiente per 10 minuti.
- Nel frattempo, in una ciotola capiente, mescolate il succo di limone, 2 cucchiai di olio d'oliva e 1/4 di cucchiaino di sale. Aggiungete il cavolo nero, condite con il pepe e lasciate riposare per 10 minuti.
- Mentre il cavolo è in ammollo, tagliate i datteri e la mela a striscioline sottili. Aggiungete i datteri, le mele, il formaggio e le mandorle al cavolo. Condite con pepe e mescolate bene.
- Cospargete il pesce con mezzo cucchiaino di sale e pepe. Scaldate il restante cucchiaio di olio d'oliva in una padella antiaderente capiente a fuoco medio-basso. Aumentate la fiamma a fuoco medio. Adagiate il pesce nella padella, con la pelle rivolta verso l'alto. Friggete fino a quando non sarà dorato da un lato, per circa 4 minuti.
- Girate il pesce con una spatola e cuocetelo finché non risulterà sodo al tatto, per circa altri 3 minuti.
- Dividete il salmone, l'insalata e i panini in quattro piatti.
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