Tempo: 45 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4

Preparate un delizioso salmone grigliato in stile asiatico. A parte il tempo di marinatura, l'intero procedimento richiede solo pochi minuti. Per questa ricetta, utilizzate filetti di salmone con la pelle. Marinateli per mezz'ora in una miscela di salsa di soia, zenzero fresco, sciroppo d'acero, salsa piccante e spezie, conservando parte della marinata per glassare il pesce durante la cottura alla griglia. Il salmone risulterà incredibilmente succoso, con una pelle croccante e una deliziosa glassa, ricca di sapori salati, dolci, piccanti e aciduli. Servite guarnito con cipollotti tritati finemente e semi di sesamo.

Ingredienti:

• 1/4 di tazza di olio d'oliva + altro per friggere
• 3 cucchiai di salsa di soia
• 2 cucchiai di olio di sesamo
• 1 cucchiaio di zenzero tritato
• 1 cucchiaio di sciroppo d'acero
• 1 cucchiaio di senape cinese
• 1 cucchiaio di salsa Sriracha
• 2 spicchi d'aglio schiacciati
• 4 filetti di salmone con la pelle (170-200 g ciascuno)
• 1 mazzetto di cipollotti, tritati finemente
• Semi di sesamo da spolverare

Ingredienti sostitutivi
Contenitori di misurazione utilizzati

1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ricette con ingredienti simili

salsa di soia, olio di sesamo, radice di zenzero, sciroppo d'acero, senape, Salsa Sriracha, aglio, salmone, cipollotti, sesamo

Consigliamo

Preparazione:

Passo 1
• In una ciotola capiente, mescolate l'olio d'oliva, la salsa di soia, l'olio di sesamo, lo zenzero, lo sciroppo d'acero, la senape cinese, la salsa Sriracha e l'aglio. Versate un terzo del composto in una ciotolina e mettete da parte. Aggiungete i filetti di salmone alla ciotola grande. Lasciate marinare in frigorifero, coperti, per 30 minuti.
Passo 2
• Scaldate una padella antiaderente capiente a fuoco medio. Aggiungete un filo d'olio d'oliva per ungere la padella. Adagiate il pesce con la pelle rivolta verso il basso e cuocetelo fino a quando non sarà croccante, circa 5 minuti. Versate la marinata tenuta da parte sul pesce. Girate il salmone e cuocetelo fino a quando non sarà cotto e la polpa dorata, altri 3-4 minuti. Cospargete con cipollotti e semi di sesamo e servite.

Voti: 1

Autore della ricetta - Molly Yeh è una blogger e autrice di libri di cucina statunitense.