Salmone in padella con fagioli dall'occhio e spinaci
Voti: 1
Tempo: 35 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 390, grasso totale 15 G., grassi saturi 3 G., proteine 43 G., carboidrati 21 G., fibra 6 G., colesterolo 80 mg, sodio 604 mg, zucchero 1 G.
Calorie 390, grasso totale 15 G., grassi saturi 3 G., proteine 43 G., carboidrati 21 G., fibra 6 G., colesterolo 80 mg, sodio 604 mg, zucchero 1 G.
Il salmone rosolato viene servito con fagioli saltati e spinaci. I fagioli in scatola sono una vera salvezza quando si ha bisogno di una cena veloce, saziante e nutriente. In pochi minuti, si trasformano in un contorno fatto in casa ricco di sapore e fibre salutari.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 4 filetti di salmone (parte centrale), del peso di 170 g ciascuno.
- 2,5 cucchiaini di condimento Cajun
- 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
- 2 gambi di sedano, tritati
- 3 cipollotti, tagliati a fettine sottili
- 3 spicchi d'aglio schiacciati
- 1 lattina (425 g) di fagioli dall'occhio nero, sciacquati
- 1,5 tazze di brodo di pollo leggermente salato
- 4 tazze di spinacini (circa 80 g)
- 2 cucchiaini di salsa verde piccante
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: salmone, fagioli dall'occhio nero, sedano, spinaci, condimento Cajun
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Cospargere il salmone su entrambi i lati con sale, pepe nero e condimento Cajun; mettere da parte. Se il condimento Cajun richiede sale, non aggiungerne altro al salmone. In una casseruola media, scaldare 1 cucchiaio di olio d'oliva a fuoco medio-alto. Aggiungere il sedano e un pizzico di sale. Cuocere, mescolando, finché il sedano non inizia ad ammorbidirsi, circa 4 minuti. Aggiungere 2 cipollotti tritati e l'aglio; cuocere finché non si ammorbidiscono, circa 1 minuto.
- Aggiungete i fagioli in scatola e il brodo di pollo. Coprite e portate a ebollizione a fuoco vivo, quindi togliete il coperchio e abbassate la fiamma. Schiacciate circa 60 ml di fagioli contro i bordi della pentola con un cucchiaio di legno. Lasciate sobbollire finché il brodo non si addensa, per 8-10 minuti.
- Nel frattempo, scaldate una padella antiaderente capiente a fuoco vivo. Strofinate il cucchiaio di olio d'oliva rimasto su tutto il pesce. Adagiate i filetti nella padella, con il lato arrotondato rivolto verso il basso, abbassate la fiamma a medio-alta e cuocete fino a quando il fondo non sarà di un bel colore marrone scuro, per 3-5 minuti.
- Girate il salmone, abbassate la fiamma a media e continuate la cottura finché non sarà dorato anche dall'altro lato, circa 2-3 minuti per una cottura al sangue.
- Aggiungete gli spinaci e la salsa piccante ai fagioli; mescolate finché non appassiscono, circa 30 secondi. Salate e pepate a piacere. Distribuite i fagioli e il pesce in ciotole basse. Cospargete con i cipollotti rimasti.
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