Tempo: 10 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 6

Nel sud degli Stati Uniti, è tradizione cucinare piatti con i fagioli dall'occhio nero per Capodanno. Si crede che portino fortuna e prosperità. Preparate questa "insalata dei soldi" di Sunny Anderson e sarete pronti a vincere alla lotteria. E se non credete nei presagi e nelle superstizioni, godetevi semplicemente la superba combinazione di ingredienti e sapori. Servitela come contorno per la carne.

Ingredienti:

• 3 cucchiai di succo di lime
• 1/4 di tazza di cipolla rossa tritata
• 0,5 cucchiaini di cumino macinato
• 1 cucchiaio di salsa piccante
• 1 gambo di sedano, tritato
• 2 peperoni rossi dolci arrostiti, tritati finemente
• 1/4 di tazza di foglie di coriandolo
• 2 lattine da 425 g di fagioli dall'occhio nero, sciacquati
• 3 cucchiai di olio di colza
• 2 cucchiaini di radice di zenzero grattugiata

Ingredienti sostitutivi
Contenitori di misurazione utilizzati

1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ricette con ingredienti simili

fagioli dall'occhio nero, peperone dolce, sedano, cumino, cipolla rossa, succo di lime, radice di zenzero, coriandolo

Consigliamo

Preparazione:

Passo 1
• In una ciotola capiente, unire tutti gli ingredienti, condire con sale e pepe a piacere. Mescolare e servire.

Voti: 1