Insalata di carote e pastinaca
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Prepara una deliziosa insalata ricca di vitamine con carote e pastinache fresche, perfetta sia per un pranzo di festa che per una cena infrasettimanale. Usa parti uguali di entrambe le verdure e tagliale a striscioline sottili. Condisci l'insalata con una vinaigrette e cospargila con mandorle affumicate per una consistenza croccante.
Consigliamo
Ricetta:
In una ciotola capiente, mescolate 60 ml di olio d'oliva con 3 cucchiai di aceto di sherry, 1/2 cucchiaino di sale grosso e una macinata di pepe nero fresco. Con un pelapatate, tagliate a strisce larghe 350 g di pastinaca e 350 g di carota; aggiungetele alla ciotola. Unite 240 g di prezzemolo fresco tritato e mescolate bene. Condite con sale e pepe e cospargete con mandorle affumicate.
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