Insalata primaverile con carote novelle

Tempo: 20 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 4

Questa insalata succosa e ricca di vitamine unisce le verdure più giovani dell'orto: ravanelli, lattuga, cipolle e carote. Per un aspetto più raffinato, affettate le verdure il più finemente possibile, magari con un pelapatate. Un condimento a base di aceto balsamico, senape di Digione e miele le arricchisce con un bouquet di sapori intensi, mentre le foglie di menta aggiungono una piacevole nota rinfrescante. Completate con semi di girasole tostati per un tocco di sapore di nocciola e buon appetito!

Consigliamo

Ricetta:

In una ciotola capiente, sbattete insieme 2 cucchiai di aceto balsamico bianco e 1 cucchiaino di senape di Digione e 1 cucchiaino di miele; incorporate 60 ml di olio d'oliva. Grattugiate o affettate finemente 1 mazzo di carotine novelle, 6 ravanelli e 60 ml di cipolla rossa; aggiungeteli alla ciotola insieme a 6 tazze di foglie di lattuga spezzettate e 60 ml di semi di girasole e 60 ml di menta spezzettata; condite con sale e pepe e mescolate.