Insalata primaverile con mele
Voti: 2
Tempo: 15 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
L'indivia, conosciuta anche come cicoria, è apprezzata per il suo contenuto di vitamine, fibre alimentari e succosità, che la rendono un ingrediente eccellente per insalate salutari. Per dare un sapore vivace alla vostra insalata di indivia, aggiungete mele tagliate a fettine sottili, formaggio erborinato sbriciolato, noci e un delizioso condimento a base di salsa di soia e aceto di sherry, tuorlo d'uovo, senape di Digione, cipolla e olio di semi d'uva. Questa insalata bilancia armoniosamente dolcezza, acidità e sapori salati. È molto succosa e si abbina perfettamente alla carne.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
Insalata
- 4 tazze di indivia tagliata a fettine sottili (mettere in acqua fredda per evitare l'ossidazione)
- 0,5 tazza di mele verdi sbucciate e tagliate a striscioline sottili
- 0,5 tazza di formaggio erborinato sbriciolato
- 0,5 tazza di cipolla rossa tagliata a fettine sottili
- 1/4 di tazza di noci tostate
- 2 cucchiai di foglie di dragoncello fresco
- 1/4 cucchiaio di condimento a base di soia e sherry, vedi ricetta sotto
Condimento allo sherry e soia
- 0,5 tazze di aceto di sherry
- 1/4 di tazza di salsa di soia
- 1 cucchiaio di senape di Digione
- 0,5 cucchiaini di scalogno tritato
- 1 tuorlo d'uovo
- 1 cucchiaio di olio di semi d'uva
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: mele, insalata di indivia, formaggio blu, noci, olio di semi d'uva, aceto di sherry, dragoncello
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- In una ciotola media, unire l'indivia, le mele, il formaggio erborinato, la cipolla, le noci e il dragoncello. Aggiungere il condimento a base di soia e sherry (regolare la quantità a piacere) e condire con sale e pepe.
- Condimento allo sherry e soiaIn un frullatore, unire l'aceto di sherry, la salsa di soia, la senape di Digione, lo scalogno e il tuorlo d'uovo. Mentre si frulla, versare a filo l'olio di semi d'uva. Condire con pepe (il sale della salsa di soia sarà sufficiente a insaporire il condimento).
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