Tempo: 20 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 8

In questa insalata leggera e verde a base di asparagi, verdure a foglia verde, scalogno e pomodorini, la cremosa e acidula salsa ranch si sposa alla perfezione con le fresche verdure primaverili, la cui dolcezza aggiunge ricchezza e freschezza al sapore.

Ingredienti:

Condimento Ranch

• 1 tazza di maionese
• 0,5 tazza di panna acida
• 1/4 di tazza di latte acido o kefir
• 1 cucchiaio di aceto di mele
• 1 cucchiaino di senape di Digione
• 1 cucchiaio di erba cipollina tagliata finemente
• 1 cucchiaio di prezzemolo fresco tritato
• 2 spicchi d'aglio schiacciati

Insalata

• 2 mazzi di asparagi sottili, eliminare le estremità dure e tagliare i gambi in diagonale a pezzetti di 1 cm. (3-4 tazze)
• 3 tazze di mix per insalata primaverile
• 3 tazze di spinaci piccoli (senza gambi)
• 1 tazza di crescione
• 2 scalogni, tagliati a fettine sottili
• 2 tazze di pomodorini ciliegino o datterino (preferibilmente di colori diversi), tagliati a metà

Ingredienti sostitutivi
Contenitori di misurazione utilizzati

1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ricette con ingredienti simili

asparago, aceto di sidro di mele, senape di Digione, mix per insalata, spinaci, crescione, pomodori datterini, salsa ranch

Consigliamo

Preparazione:

Passo 1
• Condimento Ranch:
  
  In una ciotola, mescolate la maionese, la panna acida, lo yogurt, l'aceto, la senape, l'erba cipollina, il prezzemolo e l'aglio. Mettete in frigorifero, coperto, fino al momento di servire.
Passo 2
• Insalata:
  
  In una ciotola capiente, unire gli asparagi, la lattuga, gli spinaci, il crescione, gli scalogni e i pomodori. Condire con sale e pepe a piacere. Condire con la vinaigrette e servire.

Voti: 1