Insalata verde con condimento a base di latte fermentato

Tempo: 20 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 4

La particolarità di quest'insalata è che, nonostante la semplicità degli ingredienti, riesce a combinare la dolcezza dei pomodorini, la succosità e il sapore deciso delle verdure a foglia verde, con l'acidità di un condimento a base di latte acido (o kefir) con succo di limone e olio d'oliva. Il tutto racchiuso in un solo cucchiaio: una vera delizia, anche per chi non ama particolarmente le insalate verdi. Quest'insalata leggera, condita con un condimento a base di latte fermentato, si abbina perfettamente a qualsiasi piatto di carne, pollame o pesce.

Consigliamo

Ricetta:

In una ciotola capiente, unire 5 cucchiai di latticello, 3 cucchiai di olio d'oliva, 1 cucchiaio di succo di limone, 1/2 cucchiaino di zucchero e 1/4 di cucchiaino di sale grosso. Aggiungere 6 tazze di insalata mista, 2 tazze di crescione, 1 tazza di pomodorini tagliati a metà e 2 cucchiai di cipollotti tritati finemente. Condire con sale e pepe a piacere e mescolare bene.