Tempo: 15 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 5

Fragole dolci, uvetta, fichi e albicocche secche rendono la coloratissima insalata primaverile di Molly Yeh tanto deliziosa quanto bella da vedere. La base dell'insalata è composta da piccole verdure primaverili e il condimento è a base di acqua di fiori d'arancio, che aggiunge un tocco sofisticato di sapore e aroma.

Ingredienti:

• 0,5 tazza di uva passa dorata
• 1,5 cucchiai di nocciole crude
• 2 cucchiai di aceto di vino bianco
• 1 cucchiaio di acqua di fiori d'arancio
• 2 cucchiaini di miele
• 1/4 di tazza di olio d'oliva
• 220 g di fragole (circa 12 fragole di medie dimensioni), tagliate a fettine sottili
• 9 fichi freschi o secchi, tagliati in quarti
• 0,5 tazze di albicocche secche, tagliate a fettine sottili
• 150 g di insalata mista primaverile

Ingredienti sostitutivi
Contenitori di misurazione utilizzati

1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ricette con ingredienti simili

fragola, mix per insalata, fichi, albicocche secche, uva passa, acqua di fiori d'arancio, nocciole, Miele

Consigliamo

Preparazione:

Passo 1
• Mettete l'uvetta in una ciotolina e lasciatela in ammollo in acqua calda per circa 10 minuti, finché non si ammorbidisce. Scolatela e mettetela da parte.
Passo 2
• Nel frattempo, tostate le nocciole in una padella capiente a fuoco medio, mescolando di tanto in tanto, finché la pellicina non inizia a staccarsi e le nocciole non risultano tostate, per 5-7 minuti. Trasferitele su un tagliere e tritatele grossolanamente. Mettete da parte.
Passo 3
• In una ciotola capiente, unire l'aceto di vino bianco, l'acqua di fiori d'arancio, il miele e 1/4 di cucchiaino di sale.
Passo 4
• Mescolando continuamente con una frusta, versate lentamente l'olio d'oliva fino a ottenere un'emulsione. Aggiungete le fragole, i fichi, le albicocche secche, le erbe aromatiche, le nocciole, l'uvetta e mezzo cucchiaino di sale nella ciotola e mescolate per condire uniformemente con la vinaigrette. Servite immediatamente.

Voti: 1