Insalata con fragole e rucola
Voti: 5
Tempo: 10 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 149, grasso totale 14 G., grassi saturi G., proteine 1 G., carboidrati 6 G., fibra G., colesterolo mg, sodio mg, zucchero G.
Calorie 149, grasso totale 14 G., grassi saturi G., proteine 1 G., carboidrati 6 G., fibra G., colesterolo mg, sodio mg, zucchero G.
Ho trascorso una giornata meravigliosa alla Mountain Sweet Berry Farm di Roscoe, nello stato di New York. Insieme ad altri chef, ho ammirato tutto ciò che cresceva nella fattoria mentre il proprietario Rick Bishop ci accompagnava in un tour. La rucola era bellissima. A poche file di distanza, crescevano delle piccole fragole. La scelta è stata ovvia: mi è venuta l'idea di un'insalata che dimostra come le fragole possano essere deliziose non solo nei dolci.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 350 g di fragole fresche, lavate, asciugate e tagliate a metà nel senso della lunghezza
- 3 cucchiai di aceto di sherry
- 1/2 cucchiaino di zucchero semolato
- 3 cucchiai di olio d'oliva
- 1 cucchiaio di olio di canola
- 1/4 di cucchiaino di sale, più altro a piacere
- 2 tazze di foglie di rucola
- semi di papavero
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: fragola, aceto di sherry, rucola, papavero
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- In una ciotola capiente, mescolate l'aceto e lo zucchero. Aggiungete l'olio d'oliva, l'olio di colza e 1/4 di cucchiaino di sale. Assaggiate e regolate di sale se necessario.
- Condite le foglie di rucola con la vinaigrette, aggiungete le fragole e i semi di papavero e mescolate delicatamente. Servite immediatamente.
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