Gamberi in salsa di limone con pasta orzo e rucola
Voti: 6
Tempo: 45 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4-6
Complessità: facilmente
Porzioni: 4-6
Giada De Laurentiis prepara dei gamberi con scalogno, li condisce con rucola piccante e pasta orzo e li serve con una semplice salsa al limone per un sapore fresco.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 450 g di pasta orzo
- 1 scalogno grande, tritato
- 450 – 500 g di gamberi grandi, sgusciati
- 1 cucchiaino di sale
- 1/2 tazza di vino bianco secco, come il Pinot Grigio
- 200 g di rucola
Per la salsa al limone:
- 1/3 di tazza di olio d'oliva
- 1/2 tazza di succo di limone fresco ricavato da 2 limoni grandi
- 1/2 cucchiaino di sale
- 1/2 cucchiaino di pepe nero macinato
- Scorza grattugiata di 2 limoni grandi
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: pasta orzo, scalogni, gamberi, vino bianco, rucola, limone
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Aggiungete la pasta a una pentola capiente di acqua bollente salata e cuocetela a fuoco basso, mescolando di tanto in tanto, finché non sarà al dente, per 6-8 minuti. Versate una tazza di acqua di cottura e scartate il resto.
- Per la salsa: In una piccola ciotola, sbattete insieme l'olio d'oliva, la scorza di limone, il succo di limone, il sale e il pepe fino a ottenere un composto omogeneo. Mettete da parte.
- Scaldate l'olio in una padella capiente a fuoco medio-alto. Aggiungete gli scalogni e fateli soffriggere per 2-3 minuti. Aggiungete i gamberi, il sale e il pepe. Dopo 2-3 minuti, i gamberi diventeranno rosa e saranno cotti. Togliete i gamberi dalla padella.
- Alzate la fiamma. Aggiungete il vino e la rucola. Mescolate con un cucchiaio di legno. Cuocete per 1 minuto, finché la maggior parte del liquido non sarà evaporata e la rucola non sarà leggermente appassita. Aggiungete la pasta cotta, i gamberi cotti e la salsa al limone nella padella. Aggiungete l'acqua di cottura della pasta tenuta da parte, se lo desiderate, mescolate per condire e lasciate sobbollire. Trasferite in un grande piatto da portata e servite.
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