Gamberi al limone ed erbe aromatiche in cartoccio

Voti: 1

Tempo: 50 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4

Valori nutrizionali per porzione:

Calorie 376, grasso totale 17 G., grassi saturi 5 G., proteine 29 G., carboidrati 27 G., fibra 3 G., colesterolo 200 mg, sodio 935 mg, zucchero 4 G.

Gamberoni di grandi dimensioni cotti al forno in carta da forno, immersi in una deliziosa salsa al limone con pomodorini e erbe aromatiche. È un piatto d'ispirazione mediterranea, semplice ma di grande effetto. Basta disporre i gamberi nella salsa tra i fogli di carta da forno, aggiungere il brodo di vongole e un filo di burro, chiudere bene e infornare. Ed è qui che avviene la vera magia! Aprite con cura i fogli, assaporando il profumo, e gustate i gamberi con crostini all'aglio, accompagnati da un bicchiere di vino bianco secco.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

3 cucchiai di olio d'oliva
2 spicchi d'aglio (1 tritato)
Scorza grattugiata e succo di 1 limone
2-3 acciughe, sciacquate e tritate (circa 1 cucchiaio)
3 cucchiai di basilico fresco tritato
2 cucchiai di prezzemolo fresco tritato
1 cucchiaino di paprika
900 g di gamberi grandi con coda, sgusciati e privati del filo intestinale.
2 tazze di pomodorini ciliegino, tagliati a metà
4 mazzi di cipollotti, tagliati a fettine sottili
1 peperoncino jalapeño rosso, privato dei semi e tritato
0,5 tazze di brodo di vongole
2 cucchiai di burro non salato
1 baguette, tagliata a fette sottili

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

Consigliamo

Ricette con ingredienti simili: gamberi, pomodori datterini, Pepe jalapeno, succo di crostacei, Acciughe, scorza di limone, basilico, paprica

Preparazione del piatto secondo la ricetta:

Preriscaldare il forno a 220 °C.
In una ciotola capiente, unire l'olio d'oliva, l'aglio tritato, la scorza e il succo di limone, le acciughe, il basilico, il prezzemolo, la paprika e 1 cucchiaino di sale. Aggiungere i gamberi, i pomodori, i cipollotti e il jalapeño e mescolare bene.

Tagliate otto fogli di carta da forno lunghi 40 cm. Create dei cartocci (vedi galleria fotografica) utilizzando due strati di carta da forno. Con una schiumarola, distribuite circa un quarto del composto di gamberi sul doppio strato di carta da forno. Irrorate con 2 cucchiai di brodo di vongole, aggiungete 0,5 cucchiai di burro e un quarto del liquido della ciotola. Chiudete i cartocci.
Ripetete l'operazione per formare altri 3 fagottini; disponeteli su due teglie da forno.
Infornate e cuocete fino a quando i gamberi non saranno cotti e le piadine gonfie, circa 20 minuti. Lasciate riposare per 5 minuti e poi aprite.
Nel frattempo, grigliate le fette di baguette fino a quando non compaiono i segni della griglia; strofinatele con lo spicchio d'aglio rimasto. Aprite con cautela i sacchetti e servite con pane tostato.
Fate attenzione quando aprite le confezioni: all'interno c'è vapore bollente!

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