Risotto con gamberi e limone per due persone
Voti: 2
Tempo: 45 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 2
Complessità: facilmente
Porzioni: 2
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 742, grasso totale 20 G., grassi saturi 4 G., proteine 51 G., carboidrati 82 G., fibra 4 G., colesterolo 286 mg, sodio 1786 mg, zucchero 9 G.
Calorie 742, grasso totale 20 G., grassi saturi 4 G., proteine 51 G., carboidrati 82 G., fibra 4 G., colesterolo 286 mg, sodio 1786 mg, zucchero 9 G.
"Questo risotto ai gamberi e limone vi delizierà con il suo sapore semplice ma sofisticato. Tradizionalmente, il risotto si prepara in grandi porzioni per sfamare familiari e amici, ma questa versione è perfetta per due. Porzioni piccole ed eleganti sono ideali per una cena romantica perfetta", consiglia Julie Wampler.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 2 cucchiai di olio d'oliva
- 350 g di gamberi, sgusciati e privati del filo intestinale.
- 0,5 tazza di cipolla a dadini
- 1 spicchio d'aglio schiacciato
- 3/4 cucchiaio di riso Arborio
- 1 cucchiaio colmo di scorza di limone + succo di mezzo limone
- 1/3 di tazza di vino bianco
- 3,5 tazze di brodo di pollo, o di più se necessario
- Sale e pepe nero macinato
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: Riso Arborio, gamberi, scorza di limone, aglio, vino bianco
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- In una casseruola o pentola dal fondo spesso, versare 1 cucchiaio di olio d'oliva e scaldarlo a fuoco medio-alto. Friggere i gamberi fino a completa cottura, circa 1 minuto per lato. Trasferirli su un piatto.
- Aggiungete il restante cucchiaio di olio d'oliva nella stessa padella, poi unite la cipolla e l'aglio. Soffriggete per 5 minuti, quindi aggiungete il riso e cuocete, mescolando delicatamente, finché non sarà tostato. Aggiungete la scorza e il succo di limone e abbassate la fiamma a media; aggiungete il vino bianco. Continuate a mescolare finché la maggior parte del vino non sarà assorbita, per 5-7 minuti.
- Aggiungete gradualmente circa mezza tazza di brodo di pollo e cuocete, mescolando frequentemente, finché il liquido non sarà assorbito; quindi aggiungete un'altra mezza tazza di brodo di pollo.
- Continuate ad aggiungere brodo a poco a poco finché il risotto non sarà completamente cotto e il liquido non sarà completamente assorbito. Potrebbe non essere necessario utilizzare tutto il brodo.
- Condite con sale e pepe a piacere, quindi aggiungete i gamberi. Mescolate e cuocete finché i gamberi non saranno cotti, circa 2-3 minuti. Dividete il risotto in due ciotole e servite!
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