Risotto d'orzo con gamberi
Voti: 1
Tempo: 40 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 490, grasso totale 18 G., grassi saturi 10 G., proteine 31 G., carboidrati 54 G., fibra 8 G., colesterolo 221 mg, sodio 1099 mg, zucchero 3 G.
Calorie 490, grasso totale 18 G., grassi saturi 10 G., proteine 31 G., carboidrati 54 G., fibra 8 G., colesterolo 221 mg, sodio 1099 mg, zucchero 3 G.
Questo piatto contiene tutti gli ingredienti di un buon risotto italiano: gamberi, piselli, finocchio, parmigiano, limone e spezie. Tuttavia, il riso è sostituito dall'orzo perlato a cottura rapida, che conferisce al risotto una consistenza unica e più soda. Cotto nel burro e nel brodo di pollo, il sapore è incredibilmente delicato ma al tempo stesso ricco. Servitelo con un bicchiere di vino bianco e godetevi come una semplice zuppa si trasforma in un piatto sofisticato.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 5 cucchiai di burro non salato
- 1 piccola radice di finocchio, tritata + 1/4 di tazza di foglie di finocchio
- 4 spicchi d'aglio tritati finemente
- 1 cucchiaino di rosmarino fresco tritato
- 1,5 tazze di orzo perlato a cottura rapida (circa 220 g)
- 1,5 tazze di brodo di pollo leggermente salato
- 0,6 kg di gamberi medi, sgusciati e privati del filo intestinale.
- 3/4 tazza di piselli surgelati
- 0,5 cucchiaini di scorza di limone grattugiata + 2 cucchiai di succo di limone
- 1/4 cucchiaio di parmigiano grattugiato
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: burro, bulbo di finocchio, aglio, rosmarino, orzo perlato, brodo, gamberi, piselli, limone, formaggio parmigiano
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- In una padella capiente, sciogliete 3 cucchiai di burro a fuoco medio-alto. Aggiungete il finocchio tritato, l'aglio, il rosmarino e un pizzico di sale e pepe nero. Cuocete, mescolando di tanto in tanto, finché il finocchio non sarà tenero, circa 5 minuti. Unite l'orzo perlato, distribuendo uniformemente gli ingredienti.
- Aggiungete il brodo di pollo e 2 tazze d'acqua. Portate a ebollizione, poi coprite, abbassate la fiamma a media e fate sobbollire finché l'orzo non sarà tenero ma ancora leggermente al dente, per 8-10 minuti.
- Togli il coperchio e aggiungi i gamberi e i piselli. Copri e cuoci, mescolando di tanto in tanto, finché i gamberi non saranno cotti, circa 5 minuti. Togli dal fuoco e aggiungi la scorza e il succo di limone e i restanti 2 cucchiai di burro, mescolando finché non si saranno sciolti. Incorpora il parmigiano grattugiato e 2 cucchiai di cimette di finocchio, e aggiusta di sale e pepe a piacere. Distribuisci nei piatti e guarnisci con le restanti cimette di finocchio.
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