Salmone glassato al mandarino su un letto di risotto alla barbabietola
Voti: 3
Grazie agli ingredienti in scatola, potete preparare questa ricetta tutto l'anno, anche quando non è stagione di mandarini.
Tempo: 45 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 780, grasso totale 28 G., grassi saturi G., proteine 50 G., carboidrati 84 G., fibra G., colesterolo mg, sodio mg, zucchero G.
Calorie 780, grasso totale 28 G., grassi saturi G., proteine 50 G., carboidrati 84 G., fibra G., colesterolo mg, sodio mg, zucchero G.
Ricetta per salmone al forno in sciroppo di mandarino.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
Risotto alla barbabietola
- 1 lattina (230 g) di barbabietole in scatola, scolate e tritate finemente
- 1 cucchiaio di riso Arborio
- 60 g di burro
- 1 cipolla (di medie dimensioni), tritata finemente
- 3 tazze di brodo di pollo in scatola
- 1 cucchiaio di aceto balsamico
- 1/2 cucchiaio di parmigiano grattugiato
- 1 tazza di rucola per servire
Pesce in glassa di mandarino
- 1 lattina (310 g) di mandarini sciroppati, scolati
- 1/2 tazza di zucchero di canna
- 2 cucchiaini di senape
- 4 filetti di salmone (170 g ciascuno)
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: salmone, barbabietola, Riso Arborio, mandarini, rucola
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Preriscaldare il forno a 220 °C.
Preparazione del risotto alle barbabietole: Sciogliete il burro in una casseruola capiente a fuoco medio. Aggiungete la cipolla e cuocete finché non diventa fragrante e traslucida; salate e pepate. Unite le barbabietole e cuocete per un altro minuto prima di aggiungere il riso. Versate il brodo e l'aceto. Alzate la fiamma e portate a ebollizione. Abbassate la fiamma e cuocete a fuoco lento, senza coperchio, finché il riso e le barbabietole non saranno teneri e il risotto cremoso, mescolando di tanto in tanto, per circa 15 minuti. Aggiungete il parmigiano grattugiato prima di spegnere il fuoco e assaggiate per regolare di sale e pepe. - Preparate la glassa all'arancia: in un pentolino, unite i mandarini, lo zucchero di canna e la senape. Portate a ebollizione, quindi fate sobbollire per 2 minuti. Disponete i filetti di salmone, con la pelle rivolta verso il basso, su una teglia foderata di carta stagnola. Condite con sale e pepe, quindi versate la glassa sul salmone. Cuocete in forno per 10-12 minuti, o finché il pesce non sarà cotto. Per servire, dividete il risotto in 4 ciotole basse. Guarnite con la rucola e adagiatevi sopra i filetti di salmone.
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