Carré d'agnello su un letto di pomodori e cipolle piccanti

Voti: 1

Tempo: 30 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4

Carré d'agnello su un letto di pomodori e cipolle piccanti: una ricetta dettagliata.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

8 costolette di agnello naturali con osso (spessore 2 cm)
1/2 cucchiaino di cumino macinato
1/2 cucchiaino di cardamomo macinato
1 cucchiaino di sale
1 cucchiaino di pepe macinato
4 cucchiai di olio d'oliva più 2 cucchiai di olio d'oliva
2 cipolle grandi, tagliate in 8 rondelle (spesse 0,5 cm)
2-3 pomodori di medie dimensioni, tagliati in 8 fette (spesse 1 cm)

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

Consigliamo

Ricette con ingredienti simili: montone, mandorle, pomodori, cumino, cardamomo

Preparazione del piatto secondo la ricetta:

In una piccola ciotola, mescolate il cumino, il cardamomo, il sale e il pepe.

In una padella antiaderente capiente, scaldate 2 cucchiai di olio a fuoco medio-alto, un po' alla volta, finché non è caldo ma non fumante. Aggiungete metà della cipolla e metà dei pomodori in un unico strato in ogni padella e soffriggete per 3 minuti.
Girate le verdure, cospargetele con la miscela di spezie e cuocetele finché non si saranno ammorbidite, per circa altri 3 minuti. Distribuite le verdure in 4 piatti preriscaldati, disponendo 2 fette di ogni verdura su ciascun piatto.

Aggiungete 1 cucchiaio di olio in ogni padella. Asciugate la carne con carta assorbente, conditela con sale e pepe e cuocetela (4 polpette per padella) a fuoco medio per 5 minuti per lato, fino a cottura media al sangue. Adagiate la carne sopra le verdure.

Categorie:

ricetta / Piatti principali / Carne / cucina indiana

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