Carré d'agnello marinato alla menta e allo yogurt
Voti: 2
Tempo: 45 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 8
Complessità: facilmente
Porzioni: 8
Il tenero filetto di agnello, rifilato e tagliato in singole costolette, è una prelibatezza rinomata che necessita di una cottura specifica per esaltarne il sapore senza indurirsi. Lo yogurt è la marinata e la salsa perfetta per l'agnello: infonde delicatamente alla carne gli aromi delle spezie della marinata. Mescolate lo yogurt con menta, cipolla e aglio essiccati e lasciate marinare le costolette per diverse ore. Dopo questa marinata, bastano pochi minuti di cottura alla griglia per gustare il tenerissimo agnello. Le delicate note di menta e yogurt aggiungono il sapore e l'aroma di un delizioso piatto mediorientale.
Consigliamo
Ricetta:
In una ciotola, sbattete 1 tazza di yogurt intero naturale. Aggiungete 1 cucchiaino e mezzo di menta secca tritata e 2 cucchiai di cipolla grattugiata. Schiacciate 1 spicchio d'aglio con mezzo cucchiaino di sale grosso fino a ottenere una pasta; incorporatela allo yogurt insieme a mezzo cucchiaino di pepe nero, 1 cucchiaino di succo di limone e un pizzico di pepe di Cayenna. Condite 8 costolette di agnello rifilate con sale e pepe nero; marinatele nella salsa allo yogurt da 1 a 4 ore. Preriscaldate la griglia a fuoco medio-alto su un lato e posizionate una leccarda sul lato più freddo della griglia. Oliate leggermente la griglia. Grigliate le costolette a fuoco diretto fino a quando non compaiono i segni della griglia, 3-4 minuti per lato. Trasferitele sul lato più freddo della griglia; coprite e cuocete fino a quando la temperatura interna non raggiunge i 49°C (120°F), circa 15 minuti. Lasciate riposare per 10 minuti.
Ricette con ingredienti simili: agnello, succo di limone, pepe di Cayenna macinato, pepe nero, mandorle, aglio, yogurt, menta
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