Tempo: 1 ora.
Complessità: facilmente
Porzioni: 8

Ricetta per carré d'agnello marinato al rosmarino.

Ingredienti:

• Scorza grattugiata di 2 limoni
• 2 cucchiai di rosmarino fresco tritato
• 1/4 di tazza di sale grosso
• Un pizzico di zucchero
• 2 carré di agnello con 8 costole ciascuno, senza colonna vertebrale, rifilare le estremità delle ossa
• 1/4 di tazza di olio vegetale

Ingredienti sostitutivi
Contenitori di misurazione utilizzati

1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ricette con ingredienti simili

agnello, scorza di limone, rosmarino

Consigliamo

Preparazione:

Passo 1
• Mescolare la scorza di limone, rosmarinosale e zucchero. Strofinare le costine con il composto, coprire e lasciare marinare in frigorifero per tutta la notte.
Passo 2
• Preriscaldare il forno a 150 °C.
Passo 3
• Scaldate una padella capiente a fuoco medio e aggiungete l'olio vegetale. Adagiate una costata di maiale con il lato grasso rivolto verso il basso e cuocetela fino a doratura, per 3-5 minuti. Giratela e cuocetela per qualche altro minuto. Trasferite la costata con il lato grasso rivolto verso l'alto su una teglia, quindi cuocete l'altra costata.
Passo 4
• Mettete la teglia con la griglia in forno e cuocete fino a quando la carne all'interno non avrà raggiunto una temperatura di 50-52 °C, per circa 20-25 minuti. Togliete la griglia dal forno e lasciatela riposare per 5 minuti, quindi tagliatela a pezzi.

Voti: 13