Carré d'agnello alla griglia in crosta di gorgonzola
Voti: 1
Tempo: 15 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4-6
Complessità: facilmente
Porzioni: 4-6
Anche alla griglia si può preparare un carré d'agnello davvero squisito, impanato con formaggio Gorgonzola e pangrattato aromatizzato all'italiana. Il sapore viene esaltato ulteriormente dall'aroma deciso del formaggio, unito ai profumi delle erbe mediterranee e del carbone. Le costine d'agnello, condite con olio d'oliva, pepe e origano, vengono prima grigliate fino a renderle croccanti da un lato, poi impanate dall'altro e terminate di cuocere sotto il coperchio. Non dimenticate di rifilare le costine da un'estremità prima di iniziare, per un aspetto davvero elegante e festoso.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 1/4 di tazza di olio d'oliva
- 1 cucchiaio di pepe nero macinato fresco + altro per impanare
- 1 cucchiaio di sale marino
- 2 cucchiai di foglie di origano fresco tritate
- 2 carré di costine di agnello, rifilate alle estremità delle ossa
- 3/4 di tazza di gorgonzola sbriciolato
- 0,5 cucchiai. pangrattato italiano
- 2 cucchiai di aglio tritato
- 1 cucchiaio di foglie di coriandolo fresco tritate
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: origano, agnello, montone, Formaggio Gorgonzola, pangrattato, aglio, coriandolo
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Preriscaldare la griglia a fuoco medio.
- In una ciotola media, mescolate l'olio d'oliva, il pepe nero, il sale e l'origano. Tagliate le costine in polpette singole con l'osso e mettetele nella miscela di olio. Mescolate bene per ricoprirle uniformemente.
- In una ciotola a parte, unire il formaggio, il pangrattato, l'aglio, il coriandolo e un pizzico di pepe nero. Mescolare delicatamente.
- Togli le costine dalla marinata e mettile sulla griglia. Griglia per 1,5-2 minuti. Gira ogni costina e cospargila con un cucchiaio del composto di pangrattato e formaggio. Chiudi il coperchio della griglia e continua a grigliare fino al grado di cottura desiderato, circa 2-4 minuti. Trasferiscile su un piatto da portata e servi.
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