Carré d'agnello arrosto
Voti: 16
Tempo: 1 ora e 30 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 6
Complessità: facilmente
Porzioni: 6
Il carré d'agnello è un piatto che conquista innanzitutto con il suo aspetto lussuoso e invitante, e poi con il suo sapore straordinario, esaltato da una breve marinatura prima della cottura alla griglia. Erbe aromatiche fresche (rosmarino, timo), aglio, pepe di Cayenna e olio d'oliva sono gli ingredienti perfetti per una marinata eccellente. Frullate tutti gli ingredienti in un robot da cucina e lasciate marinare la carne per circa un'ora, quindi grigliatela fino a renderla croccante. Il carré d'agnello risulterà tenero e succoso, con un sapore speziato e un aroma di erbe mediterranee e aglio.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 2 spicchi d'aglio grandi, schiacciati
- 1 tazza di foglie di rosmarino fresco
- 1 cucchiaino di foglie di timo fresco
- Un pizzico di pepe di Cayenna
- Sale marino grosso
- 2 cucchiai di olio d'oliva
- 6 costine di agnello con ripieno, spesse circa 2 cm.
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: aglio, rosmarino, timo, pepe di Cayenna macinato, agnello
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Mettete l'aglio, il rosmarino, il timo, il pepe di Cayenna e il sale in un robot da cucina dotato di lama in metallo. Frullate a intermittenza. Aggiungete l'olio d'oliva e frullate fino a ottenere una pasta. Spalmate la pasta su entrambi i lati di ogni hamburger con l'osso e lasciate marinare in frigorifero per almeno 1 ora. Togliete la carne dal frigorifero e lasciatela a temperatura ambiente, operazione che richiederà circa 20 minuti.
- Scaldate una griglia a fuoco vivo finché non inizia a fumare, aggiungete la carne e cuocetela per circa 2 minuti. Giratela e cuocetela per altri 3 minuti per una cottura al sangue o per 3 minuti e mezzo per una cottura media.
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