gelato fritto
Voti: 2
Tempo: 4 ore e 20 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 8-10
Complessità: facilmente
Porzioni: 8-10
Caldo e croccante fuori, sodo e fresco dentro, e per di più delizioso: il gelato fritto. Non è poi così difficile da preparare, anche se dovrete aspettare che i pezzi si congelino. Evitate di fare palline più piccole di quelle indicate nella ricetta, perché in questo modo il gelato si scalderà più velocemente e si scioglierà prima di avere il tempo di dorarsi. Come guarnizione, potete scegliere salsa al caramello o alla fragola (o entrambe).
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 2–4 litri gelato alla vaniglia
- 4 albumi
- 4 tazze di cereali per la colazione pronti all'uso, sbriciolati e tagliati a cubetti
- Olio vegetale per friggere
- Cannella, miele, panna montata, salsa al cioccolato, decorazioni aggiuntive a piacere
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Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Rivestite una teglia con carta da forno o un tappetino in silicone. Prelevate il gelato formando delle palline di circa 5 cm di diametro. Congelatele sulla teglia preparata per almeno 2 ore.
- In una ciotola media, sbattete leggermente gli albumi e in un'altra ciotola media versate i cereali sbriciolati. Immergete la pallina di gelato congelata negli albumi. Poi rotolatela nei cereali sbriciolati e riponetela sulla teglia. Ripetete il procedimento con le palline di gelato rimanenti. Mettete la teglia in freezer per almeno 2 ore o per tutta la notte.
* Nota: Per una crosta più croccante, immergete le palline di gelato negli albumi e rotolatele nei cereali per la colazione sbriciolati. - In una pentola capiente dal fondo spesso e con coperchio a chiusura ermetica, oppure in una friggitrice, versare 10 cm di olio vegetale e scaldarlo fino a raggiungere i 190 °C.
- Friggete le palline di gelato (in piccole quantità se necessario) fino a quando non saranno dorate, per circa 1 minuto. Toglietele dall'olio e scolatele su carta assorbente. Trasferitele su un piatto da portata e servitele immediatamente, aggiungendo eventuali guarnizioni a piacere.
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