Tempo: 25 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 2

Per ottenere petti di pollo succosi e con una crosticina dorata all'esterno, rosolateli in una padella molto calda per non più di 5 minuti per lato. I residui di cottura attaccati al fondo possono essere trasformati in una deliziosa salsa. Questa tecnica, chiamata deglassatura, consiste nell'aggiungere un po' di brodo e altri liquidi in padella dopo aver rosolato la carne, come il succo di lime, che scioglie eventuali residui di carne e grasso. Aggiungete un po' di zenzero e erbe aromatiche fresche. Basilico e menta si abbineranno perfettamente alla carne bianca con i loro aromi vivaci. Versate la salsa ottenuta sui petti di pollo e buon appetito.

Ingredienti:

• 2 mezze petti di pollo disossati e senza pelle (2 filetti), ciascuno di circa 170 g.
• 2 cucchiai di olio vegetale, come l'olio di semi di girasole raffinato
• Succo di mezzo lime (circa 1 cucchiaio)
• 3 cucchiai di brodo di pollo, fatto in casa o in scatola, leggermente salato
• 2 cucchiaini di zenzero grattugiato finemente
• 1/4 di tazza di foglie di basilico, spezzettate
• 2 cucchiai di foglie di menta, spezzettate

Ingredienti sostitutivi
Contenitori di misurazione utilizzati

1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ricette con ingredienti simili

petti di pollo, radice di zenzero, basilico, menta

Consigliamo

Preparazione:

Passo 1
• In una padella media, scaldate l'olio vegetale a fuoco medio-alto finché non inizia a sfrigolare. Condite entrambi i lati dei petti di pollo con sale e pepe e adagiateli nella padella con la pelle rivolta verso il basso. Cuocete, girandoli una volta, finché i petti non saranno sodi, circa 5 minuti per lato. Trasferite i petti di pollo su un piatto.
Passo 2
• Aggiungete il succo di lime nella padella e raschiate il fondo con un cucchiaio di legno per staccare eventuali residui di cottura. Aggiungete il brodo di pollo e lo zenzero e portate a ebollizione. Togliete dal fuoco e incorporate il basilico e la menta alla salsa nella padella.
Passo 3
• Servite il pollo in piatti colmi. vegetazione (qualsiasi insalata) e condire con salsa alle erbe.

Voti: 10