Tempo: 15 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4

Questo piatto veloce, perfetto per un aperitivo a sorpresa, si prepara in pochi minuti con il salmone surgelato. Una pentola a cottura lenta, grazie alla sua pratica funzione di cottura a pressione, vi verrà in aiuto, permettendo al pesce di insaporirsi rapidamente con tutti gli altri ingredienti: salsa di soia, zenzero e lime. Ricordate che i tagli più spessi e grassi del filetto centrale si cuociono al meglio in pentola a pressione. Servite il salmone con riso, irrorato con la salsa rimasta e guarnito con erbe aromatiche fresche.

Ingredienti:

• 4 filetti di salmone surgelati senza pelle, preferibilmente della parte centrale più spessa (circa 170 g ciascuno)
• 3 cucchiai di salsa di soia
• 1 cucchiaino di scorza di lime grattugiata finemente
• 3 cucchiai di succo di lime appena spremuto + spicchi per servire
• 3 cucchiai di zucchero di canna
• 2 cucchiai di olio di sesamo
• 1 cucchiaino di radice di zenzero pelata e grattugiata finemente
• 1/4 cucchiaino di pepe nero macinato fresco
• 2 cucchiai di cipollotti tritati finemente
• 3 cucchiai di foglie di coriandolo
• Riso bollito, da servire
• Attrezzatura speciale: multicooker con una capacità di 6-8 litri.

Ingredienti sostitutivi
Contenitori di misurazione utilizzati

1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ricette con ingredienti simili

salmone, radice di zenzero, cipollotti, coriandolo, olio di sesamo, zucchero di canna, succo di lime, salsa di soia

Consigliamo

Preparazione:

Passo 1
• In una pentola a cottura lenta, unire la salsa di soia, la scorza e il succo di lime, lo zucchero di canna, l'olio di sesamo, lo zenzero e il pepe. Impostare la pentola a fuoco alto per 3 minuti (vedi Nota) e cuocere, mescolando la salsa con un cucchiaio di legno. Aggiungere i filetti di salmone, girandoli per ricoprirli con la salsa (va bene se i pezzi si sovrappongono).
Passo 2
• Seguendo le istruzioni del produttore, chiudere il coperchio e preparare la pentola a pressione per l'uso. Impostare la pentola a pressione a fuoco basso per 1 minuto. Al termine del ciclo, rilasciare la pressione secondo le istruzioni del produttore.
Passo 3
• Dopo 2 minuti, facendo attenzione a non scottarsi con il vapore residuo, aprite e rimuovete il coperchio. Verificate la cottura del filetto tagliandolo con cura. Se preferite il salmone più cotto, cuocetelo per un altro minuto a fuoco vivo utilizzando la funzione grill.
Passo 4
• Con una spatola di metallo, trasferite delicatamente il filetto di salmone su un piatto da portata. Preriscaldate il grill alla massima temperatura e cuocete la salsa per 3 minuti, mescolando frequentemente, finché non si addensa. Versate la salsa sul pesce.
Passo 5
• Guarnire con cipollotti e coriandolo e servire con riso e spicchi di lime.
  
  Nota
  
  Le impostazioni possono variare a seconda del modello del multicooker. Fare sempre riferimento alle istruzioni del produttore.

Voti: 1