Salmone e asparagi con salsa ai lamponi
Voti: 1
Tempo: 15 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 208, grasso totale 7 G., grassi saturi 1 G., proteine 25 G., carboidrati 11 G., fibra 2 G., colesterolo 51 mg, sodio 63 mg, zucchero 5 G.
Calorie 208, grasso totale 7 G., grassi saturi 1 G., proteine 25 G., carboidrati 11 G., fibra 2 G., colesterolo 51 mg, sodio 63 mg, zucchero 5 G.
Questo piatto dalla presentazione squisita è pronto in soli 15 minuti. Il filetto di salmone selvatico viene scottato in padella e servito con asparagi al vapore. Una deliziosa salsa ai lamponi completa il piatto. Preparatela con lamponi freschi schiacciati, scorza e succo d'arancia, miele, aceto balsamico e un goccio di vino rosso. Fate sobbollire a fuoco medio per un paio di minuti e la salsa si addenserà deliziosamente. La combinazione della delicatezza del pesce e della salsa ai lamponi è fantastica! Servite questo piatto durante una cena di festa e i vostri ospiti ne saranno entusiasti.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 4 filetti di salmone senza pelle (circa 110 g ciascuno), preferibilmente selvatico
- 24 lamponi freschi
- 0,5 tazza di aceto balsamico
- 1 cucchiaino di scorza d'arancia grattugiata
- 4 cucchiaini di succo d'arancia appena spremuto
- 2 cucchiaini di miele
- Un po' di vino rosso
- Asparagi al vapore, da servire
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Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- In una piccola ciotola, unire i lamponi e l'aceto e schiacciare con una forchetta. Aggiungere la scorza d'arancia, il succo d'arancia, il miele e il vino. Mescolare e mettere da parte.
- Spruzzate una padella con dello spray da cucina e mettetela a fuoco medio. Cuocete il pesce fino a completa cottura, circa 4 minuti per lato. Mettete da parte.
- Togliete la padella dal fuoco e asciugatela accuratamente con carta assorbente. Rimettete la padella sul fuoco a fiamma media e aggiungete il composto di lamponi preparato. Cuocete, mescolando continuamente, finché il composto non si addensa, circa 2 minuti.
Versate la salsa sul salmone e servite con gli asparagi.
Autore della ricetta - Keri Glassman è un'esperta di nutrizione.
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