Cena al forno: salmone glassato all'hoisin e bok choy

Voti: 11

Come cucinare - Cena al forno: Salmone glassato all'hoisin con bok choy

Tempo: 45 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 2

Valori nutrizionali per porzione:

Calorie 435, grasso totale 25 G., grassi saturi 4 G., proteine 39 G., carboidrati 15 G., fibra 5 G., colesterolo 94 mg, sodio 623 mg, zucchero 7 G.

Cosa c'è di più appagante, durante la settimana, di una cena deliziosa e senza troppi sforzi? Questa cena si prepara in pochi minuti su una sola teglia, ed è gustosa, sana e facile. Inoltre, non vi ritroverete con una montagna di piatti sporchi in cucina. Disponete gli asparagi direttamente sulla teglia e cuoceteli in forno per primi, perché saranno più sodi, poi aggiungete il bok choy e il filetto di salmone. Condite le verdure con un filo d'olio d'oliva e le spezie, e spennellate il salmone con la salsa hoisin per una finitura lucida e deliziosa e un sapore esotico che ricorda un piatto asiatico.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

2 filetti di salmone, 200 g ciascuno, senza pelle (spessore di circa 4 cm)
1 piccolo mazzo di asparagi sottili (circa 300 g), con le estremità dure tagliate
2 cucchiai di olio d'oliva
4 cucchiaini di salsa hoisin
4 mazzi di bok choy piccoli (circa 300 g), tagliati a metà
2,5 cm di radice di zenzero, pelata e grattugiata (circa 1 cucchiaio)
1 cipollotto, tagliato a fettine sottili in diagonale

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

Consigliamo

Ricette con ingredienti simili: salmone, cavolo bok choy, asparago, radice di zenzero, salsa hoisin, cipollotti

Preparazione del piatto secondo la ricetta:

Posizionate una griglia al centro del forno e preriscaldate il forno a 220 °C (425 °F). Rivestite una teglia con carta da forno. Disponete gli asparagi al centro della teglia preparata, irrorateli con 1 cucchiaio di olio d'oliva e conditeli con 1/4 di cucchiaino di sale e 1/8 di cucchiaino di pepe. Arrostite fino a quando gli asparagi non iniziano a dorarsi, circa 5 minuti.
Togliete la teglia dal forno e disponete il bok choy a sinistra degli asparagi. Condite con il restante cucchiaio di olio d'oliva e cospargete con zenzero grattugiato, 1/4 di cucchiaino di sale e 1/8 di cucchiaino di pepe nero; mescolate. Distribuite uniformemente i filetti di salmone a destra degli asparagi. Spennellateli con la salsa hoisin.

Cuocete in forno finché il bok choy non sarà tenero e le foglie non inizieranno appena a dorarsi, gli asparagi non saranno teneri e il pesce non sarà cotto ma ancora umido, per circa altri 12 minuti. Dividete il pesce e le verdure in due piatti e guarnite con i cipollotti verdi.

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