Salmone grigliato con salsa barbecue asiatica

Voti: 1

Tempo: 30 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4

Questa salsa barbecue asiatica si abbina perfettamente al salmone grigliato grazie al suo sapore sfaccettato. Per prepararla, unire in un pentolino cipolle e aglio soffritti, salsa hoisin, ketchup, miele, sambal oelek, salsa di soia, salsa di pesce e aceto di riso e cuocere a fuoco lento per 5 minuti. Tutti questi ingredienti creano una salsa asiatica equilibrata che combina armoniosamente dolcezza, acidità e un pizzico di piccante. Spennellare il pesce con la salsa durante la cottura alla griglia e cuocere a media cottura per un salmone succoso e tenero.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

2 cucchiai di olio di canola + altro per spennellare il pesce
2 scalogni tritati
2 spicchi d'aglio tritati
1/4 di tazza salsa hoisin
1/4 di tazza di ketchup
2 cucchiai di miele
1 cucchiaio di pasta sambal-olek
2 cucchiai di semi di sesamo tostati
1 cucchiaino di salsa di soia
1 cucchiaino di salsa di pesce
1 cucchiaio di aceto di riso
4 tranci di salmone (220 g ciascuno)
Foglie di coriandolo, per servire

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

Consigliamo

Ricette con ingredienti simili: scalogni, aglio, salsa hoisin, ketchup, Miele, sambal olek, sesamo, salsa di soia, salsa di pesce, aceto di riso, salmone, coriandolo, salsa barbecue

Preparazione del piatto secondo la ricetta:

Scaldate l'olio vegetale in un pentolino a fuoco medio. Aggiungete lo scalogno e l'aglio e cuocete finché non si saranno ammorbiditi. Unite la salsa hoisin, il ketchup, il miele, il sambal oelek, i semi di sesamo, la salsa di soia e la salsa di pesce e cuocete per 5 minuti. Togliete dal fuoco, incorporate l'aceto e aggiustate di sale e pepe a piacere.
Preriscaldate la griglia a fuoco alto. Spennellate le fette di salmone con olio su entrambi i lati, salate e pepate a piacere. Grigliatele fino a doratura e a quando non saranno leggermente bruciacchiate su entrambi i lati. Quindi continuate la cottura fino a cottura media, spennellando con la salsa circa ogni minuto. Togliete il pesce dalla griglia e trasferitelo su un piatto. Spennellatelo con altra salsa. Trasferite il pesce su un piatto da portata e lasciatelo riposare per 5 minuti. Cospargete con coriandolo e servite.

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