Tempo: 20 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 6

Una semplice salsa barbecue fatta in casa trasforma il tempeh in una fantastica bistecca vegana, perfetta da grigliare in giardino. Il tempeh di soia è ricco di proteine ​​e ideale per la griglia, ma per garantire che la salsa penetri bene, praticate dei piccoli tagli su ogni pezzo. Una buona salsa barbecue dovrebbe avere il perfetto equilibrio tra acidità, umami e dolcezza, e questa salsa affumicata fatta in casa centra in pieno l'obiettivo! In pochi minuti sulla griglia, otterrete delle bistecche lucide dal vero sapore estivo.

Ingredienti:

• 0,5 tazze di ketchup
• 1/4 cucchiaio di sciroppo d'acero naturale
• 1 cucchiaio di senape di Digione, vegana se necessario
• 1 cucchiaio di aceto di mele
• 1 cucchiaio di salsa Worcestershire, vegana se necessario
• 0,5 cucchiaini di paprika affumicata
• 0,5 cucchiaini di sale grosso
• 0,5 cucchiaini di pepe nero macinato fresco
• 2 pezzi di tempeh di soia, 220 g ciascuno.
• Olio vegetale per ungere

Ingredienti sostitutivi
Contenitori di misurazione utilizzati

1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ricette con ingredienti simili

cotolette di soia, salsa barbecue, aceto di sidro di mele, salsa Worcestershire, senape di Digione, paprica, sciroppo d'acero, ketchup

Consigliamo

Preparazione:

Passo 1
• In un pentolino, unire ketchup, sciroppo d'acero, senape di Digione, aceto, salsa Worcestershire, paprika affumicata, sale e pepe. Portare a ebollizione a fuoco medio. Continuare la cottura, mescolando di tanto in tanto, finché la salsa non si addensa e si riduce della metà, circa 5 minuti. Togliere dal fuoco e lasciare raffreddare.
Passo 2
• Preriscaldate una griglia o una piastra a fuoco medio.
Passo 3
• Nel frattempo, tagliate ogni blocco di tempeh a metà, parallelamente al tagliere, per ottenere un totale di 4 fette sottili, quindi tagliate ogni blocco a metà trasversalmente. Eseguite con attenzione dei tagli diagonali nel tempeh per creare un motivo a griglia.
Passo 4
• Ungere la griglia con olio vegetale. Ricoprire generosamente il lato tagliato del tempeh con circa un terzo della salsa barbecue, lasciandola penetrare nelle fessure.
Passo 5
• Grigliate il tempeh con il lato condito rivolto verso il basso, senza muoverlo, finché non sarà ben rosolato, per circa 4 minuti. Spennellate il tempeh con un altro terzo della salsa barbecue, quindi giratelo e grigliatelo, senza muoverlo, finché non sarà ben rosolato, per altri 4 minuti circa. Spennellate il tempeh con la salsa barbecue rimanente. Trasferite il tempeh su un piatto da portata e servitelo immediatamente.

Voti: 1