Tempo: 30 min.
Complessità: facilmente
Quantità: 4 bistecche

Per ottenere una carne alla griglia succosa e saporita, scegliete bistecche dello spessore indicato, con un sottile strato di grasso. Toglietele dal frigorifero e lasciatele a temperatura ambiente. Spennellatele poi con olio d'oliva, sale e pepe. Questi condimenti saranno sufficienti per esaltare il sapore della carne. Il segreto per una bistecca perfetta è anche raggiungere la temperatura corretta. Pertanto, durante la cottura alla griglia, utilizzate un termometro per carne per evitare di cuocerla troppo. Le bistecche cotte vanno lasciate riposare per qualche minuto prima di essere servite.

Ingredienti:

• 4 bistecche di controfiletto disossate, spesse 3-4 cm (circa 350 g ciascuna) o filetto mignon (220-280 g ciascuno), rifilate
• 2 cucchiai di olio d'oliva

Ingredienti sostitutivi
Contenitori di misurazione utilizzati

1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ricette con ingredienti simili

manzo

Consigliamo

Preparazione:

Passo 1
• Circa 20 minuti prima di friggere, togliete le bistecche dal frigorifero, copritele e lasciatele a temperatura ambiente.
Passo 2
• Preriscaldate la griglia a fuoco vivo. Spennellate le bistecche su entrambi i lati con olio d'oliva e conditele generosamente con sale e pepe. Adagiate le bistecche sulla griglia e cuocetele fino a quando non saranno dorate e leggermente abbrustolite, per 4-5 minuti.
Passo 3
• Girate la carne e continuate la cottura per altri 3-5 minuti per una cottura al sangue (la temperatura interna della carne raggiungerà i 54 °C), 5-7 minuti per una cottura media (60 °C) o 8-10 minuti per una cottura ben cotta (63 °C).
Passo 4
• Trasferite le bistecche su un tagliere o un piatto, copritele leggermente con un foglio di alluminio e lasciatele riposare per 5 minuti prima di affettarle.

Voti: 33