Tempo: 55 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 8

La bistecca di manzo London broiler, grigliata e ricoperta di parmigiano, viene tagliata a fette sottilissime contro fibra e servita con un contorno di verdure arrostite, funghi e pancetta. Le erbe aromatiche italiane essiccate e il basilico aggiungono un tocco mediterraneo, rendendola la prelibatezza estiva perfetta.

Ingredienti:

Bistecca

• Pollo da carne di razza London broiler del peso di 1-1,3 kg a temperatura ambiente
• Olio d'oliva per spennellare la bistecca
• 1/4 cucchiaio di parmigiano grattugiato

Guarnizione

• Olio d'oliva, quanto basta
• 4 fette di pancetta, tagliate a pezzi
• 2 tazze di champignon tagliati a fettine sottili
• 2 tazze di cipolline surgelate, scongelate e asciugate tamponandole.
• 1 peperone verde, privato dei semi e tritato
• 1 peperone rosso, privato dei semi e tritato
• 1 cucchiaio di condimento italiano
• 2 tazze di pomodorini ciliegino
• 0,5 cucchiaini di fiocchi di peperoncino
• 1/4 di tazza di basilico fresco tritato

Ingredienti sostitutivi
Contenitori di misurazione utilizzati

1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ricette con ingredienti simili

manzo, peperone dolce, funghi champignon, basilico, Condimenti italiani, Bacon, formaggio parmigiano, fiocchi di peperoncino rosso

Consigliamo

Preparazione:

Passo 1
• Bistecca:
  
  Preriscaldate la griglia a fuoco medio-alto. Condite generosamente la bistecca su tutti i lati con sale e pepe e spennellatela con olio d'oliva.
Passo 2
• Adagiate la bistecca sulla griglia e cuocetela per circa 5 minuti. Giratela e cuocetela per altri 3-4 minuti fino al grado di cottura desiderato, o finché la temperatura interna non raggiunge i 48-51 °C (125-125 °F). Trasferitela su un piatto, cospargetela uniformemente con il parmigiano grattugiato e copritela con un foglio di alluminio senza stringere troppo. Lasciatela riposare per 10 minuti prima di affettarla.
Passo 3
• Guarnizione:
  
  In una padella capiente a fuoco medio, scaldate 2 cucchiai di olio d'oliva e aggiungete la pancetta. Cuocete, mescolando, finché non diventa croccante, per circa 5 minuti. Trasferitela con una schiumarola su un piatto foderato con carta assorbente.
Passo 4
• Aggiungete i funghi nella padella e cuoceteli finché non si saranno ammorbiditi, per 3-5 minuti. Condite con sale e pepe, trasferiteli in una ciotola capiente con una schiumarola e aggiungete la pancetta. Se la padella è asciutta, aggiungete 1 cucchiaio di olio, quindi aggiungete la cipolla. Cuocete, senza mescolare, finché la cipolla non inizia a dorarsi. Mescolate la cipolla e continuate la cottura finché non si sarà ammorbidita, per 5-8 minuti. Trasferite in una ciotola.
Passo 5
• Aggiungete un filo d'olio in padella, poi unite i peperoni e le erbe aromatiche italiane e mescolate. Cuocete fino a quando i peperoni non si saranno leggermente ammorbiditi, per 3-5 minuti, quindi trasferiteli in una ciotola.
Passo 6
• Aggiungete i pomodori e l'aglio nella padella e cuocete finché i pomodori non iniziano a rompersi, per 5-8 minuti. Trasferite in una ciotola. Aggiungete il basilico, mescolate e servite le verdure sopra la bistecca.

Voti: 1