Spiedini di carne con verdure grigliate

Voti: 1

Come preparare gli spiedini di verdure grigliate

Tempo: 2 ore e 55 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 4

Il bello di questa ricetta è che si presta a tantissime varianti, adatte a ogni gusto. Si può marinare la bistecca alla senape, il pollo agli agrumi o i gamberi all'aglio, aggiungendo verdure come peperoni, cipolle e funghi, e poi creare il proprio kebab personalizzato combinando gli ingredienti a piacere.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

Bistecca marinata con senape e rosmarino:

450 g di bistecca di manzo tagliata a cubetti di 2,5 cm
1 cucchiaio di senape di Digione
2 cucchiai di rosmarino fresco (gambi rimossi)
4 spicchi d'aglio schiacciati
2 cucchiai di succo di limone appena spremuto
2 cucchiai di aceto balsamico
1/4 di tazza di olio d'oliva
1/2 cucchiaino di sale
1/2 cucchiaino di pepe nero macinato fresco
La birra come bevanda servita
Verdure da infilzare: peperoni, cipolle, pomodorini, funghi, zucchine, patate novelle bollite, pannocchie tagliate a fette di 1,5 cm di spessore.

Pollo marinato agli agrumi e dragoncello:

450 g di petto di pollo disossato e senza pelle, tagliato a cubetti di 2,5 cm
Scorza e succo di 1 arancia
Scorza e succo di 1 limone
Succo e scorza di 1 lime
4 spicchi d'aglio schiacciati
1 cucchiaio di foglie di dragoncello fresco
1/4 di tazza di salsa di soia
1/4 cucchiaio di olio di canola
1/2 cucchiaino di sale
1/2 cucchiaino di pepe nero macinato fresco

Gamberi al limone e aglio:

450 g (16-20 pezzi) di gamberi sgusciati ed eviscerati
3 spicchi d'aglio schiacciati
2 scalogni tritati
1 foglia di alloro fresca o essiccata
2 cucchiai di foglie di timo fresco
1/4 di tazza di prezzemolo fresco italiano tritato finemente
1 cucchiaino di fiocchi di peperoncino
1/4 di tazza di olio d'oliva
2 cucchiai di succo di limone appena spremuto

Vinaigrette all'aceto balsamico per verdure:

1/4 di tazza di olio d'oliva
2 cucchiai di aceto balsamico
Se si utilizzano spiedini di bambù, immergerli in acqua per un'ora per evitare che si carbonizzino.

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

Consigliamo

Ricette con ingredienti simili: manzo, petti di pollo, gamberi, scalogni, aglio, foglia di alloro, rosmarino, timo, dragoncello, Arance, limone, senape di Digione, aceto balsamico, salsa di soia, fiocchi di peperoncino rosso, pomodorini, mais, peperone dolce

Preparazione del piatto secondo la ricetta:

Bistecca marinata con senape e rosmarino:
In una ciotola, mescolate tutti gli ingredienti per la marinata di senape e rosmarino. Immergete la bistecca nella miscela fino a ricoprirla uniformemente. Coprite e lasciate marinare in frigorifero per 2 ore.

Pollo marinato agli agrumi e dragoncello:
In una ciotola, unire tutti gli ingredienti per la marinata agli agrumi e dragoncello. Immergere il pollo nella miscela fino a ricoprirlo uniformemente. Coprire e lasciare marinare in frigorifero per 2 ore.

Gamberi al limone e aglio:
In una ciotola, unire tutti gli ingredienti per la marinata al limone e aglio. Immergere i gamberi nella miscela fino a ricoprirli uniformemente. Coprire e lasciare marinare in frigorifero per 2 ore.

Preparate le verdure per gli spiedini secondo i vostri gusti.
Condimento per insalata: Frullate gli ingredienti della vinaigrette balsamica in un frullatore per 30 secondi. Disponete la carne, i gamberi e le verdure su piatti individuali, come a un buffet. Informate i vostri ospiti che possono comporre i propri spiedini a piacere e condire le verdure con la vinaigrette balsamica.

Grigliate gli spiedini su una fonte di calore diretta per 10-15 minuti, girandoli di 1/4 ogni 2-3 minuti, o fino a quando la carne o il pesce non saranno cotti.