Spiedino di pollo con salsa verde
Voti: 21
Tempo: 30 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 6
Complessità: facilmente
Porzioni: 6
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 370, grasso totale 21 G., grassi saturi 3 G., proteine 40 G., carboidrati 4 G., fibra 2 G., colesterolo 125 mg, sodio 180 mg, zucchero 1 G.
Calorie 370, grasso totale 21 G., grassi saturi 3 G., proteine 40 G., carboidrati 4 G., fibra 2 G., colesterolo 125 mg, sodio 180 mg, zucchero 1 G.
Il pesto tradizionale italiano si prepara con basilico, olio d'oliva, pinoli e pecorino, ma è possibile prepararlo anche senza calorie e grassi. Per farlo, basta sostituire il pecorino con l'avocado. Otterrete così una salsa dalla consistenza cremosa e vellutata. Servitelo con spiedini di pollo alla griglia o con qualsiasi altro tipo di carne. È ottimo anche per preparare deliziosi panini.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 1 kg di petto di pollo disossato e senza pelle, tagliato a pezzi di 2,5 cm.
- 4 cucchiai di olio d'oliva + altro per ungere la griglia
- Scorza grattugiata di 1 limone + 2 cucchiai di succo
- 1/4 di tazza di pinoli
- 1 tazza di basilico fresco
- 1 spicchio d'aglio, schiacciato e sbucciato
- 1 avocado grande e maturo
- Attrezzatura speciale: 6 spiedini di metallo, lunghi 30 cm, oppure 12 spiedini di bambù, lunghi 15 cm.
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: petti di pollo, pinoli, Avocado, basilico
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Preriscaldate una griglia o una piastra per grigliare all'aperto a fuoco medio.
In una ciotola capiente, mescolate 1 cucchiaio di olio d'oliva e la scorza di limone grattugiata. Aggiungete il pollo all'olio e mescolate per ricoprirlo uniformemente. Condite con sale e pepe. Infilzate i pezzi di pollo su spiedini di metallo o di bambù. - In una piccola padella, a fuoco medio, tostate i pinoli mescolando frequentemente fino a quando non saranno leggermente dorati, per 3-4 minuti. Lasciateli raffreddare.
- In un robot da cucina, unire i pinoli, il basilico, il prezzemolo, l'aglio, mezzo cucchiaino di sale e un pizzico di pepe nero macinato. Frullare fino a ottenere una pasta grossolana. Aggiungere l'avocado, il succo di limone e i restanti 3 cucchiai di olio d'oliva e frullare fino a ottenere un composto omogeneo.
- Grigliate il pollo, girandolo frequentemente, fino a completa cottura, per 5-7 minuti. Servite con un cucchiaio di salsa verde.
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