Pollo Adobo in pentola a cottura lenta

Voti: 17

Come preparare il pollo Adobo in una pentola a cottura lenta

Tempo: 1 ora e 20 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 4

L'adobo è un piatto e un metodo di cottura tradizionale filippino in cui la carne viene fritta o brasata in salsa di soia, aceto e spezie. Puoi preparare una versione semplificata dell'adobo di pollo a casa, e una pentola a cottura lenta renderà il processo un gioco da ragazzi. Inoltre, non ti ritroverai con una montagna di piatti sporchi da lavare. Per prima cosa, rosola i pezzi di pollo su tutti i lati fino a doratura, poi aggiungi cipolla, aglio, salsa di soia, aceto e spezie e lascia sobbollire. Servi il pollo cotto su un piatto con riso al vapore, irrorato con una deliziosa salsa dal sapore esotico.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

4 cosce di pollo, separare le sovracosce dalle fusi
2 cucchiai di olio vegetale
1/3 di tazza di salsa di soia
1/4 di tazza di zucchero
1/4 di tazza di aceto bianco distillato al 5%
5 spicchi d'aglio schiacciati
2 foglie di alloro
1 cipolla grande, tritata
2 cipollotti, tritati
Riso pronto da servire
Attrezzatura speciale: Pentola multifunzione Instant Pot®

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

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Ricette con ingredienti simili: cosce di pollo, salsa di soia, zucchero, aglio, foglia di alloro, mandorle, cipollotti, riso

Preparazione del piatto secondo la ricetta:

Condite generosamente il pollo con sale e pepe. Impostate la pentola a cottura lenta a fuoco alto. Aggiungete l'olio vegetale e, quando inizia a sfrigolare ma non a fumare, aggiungete metà dei pezzi di pollo e rosolateli per circa 7 minuti su entrambi i lati. Trasferiteli su un piatto con delle pinze e rosolate i pezzi rimanenti. Rimettete il pollo nella pentola a cottura lenta e aggiungete la salsa di soia, lo zucchero, l'aceto, l'aglio, l'alloro, la cipolla e mezzo cucchiaino di pepe.
Seguendo le istruzioni del produttore, chiudete il coperchio e preparate la pentola a pressione multifunzione per l'uso. Impostate la pentola a pressione su alta pressione e cuocete per 8 minuti. Al termine del ciclo di cottura a pressione, seguite le istruzioni del produttore per rilasciare il vapore e attendete il completamento del ciclo di rilascio rapido. Facendo attenzione a non scottarvi con il vapore residuo, aprite e rimuovete il coperchio, quindi impostate nuovamente la pentola a pressione multifunzione sulla funzione "soffritto" ad alta temperatura. Portate la salsa a sobbollire e fate ridurre fino a quando non assume un colore marrone scuro e un aroma intenso, per circa 20 minuti. Rimuovete la foglia di alloro.