Zuppa di pollo con tortillas in pentola a cottura lenta
Voti: 1
Tempo: 30 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 6
Complessità: facilmente
Porzioni: 6
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 272, grasso totale 7 G., grassi saturi 1 G., proteine 24 G., carboidrati 30 G., fibra 9 G., colesterolo 64 mg, sodio 1303 mg, zucchero 7 G.
Calorie 272, grasso totale 7 G., grassi saturi 1 G., proteine 24 G., carboidrati 30 G., fibra 9 G., colesterolo 64 mg, sodio 1303 mg, zucchero 7 G.
Questa saporita zuppa è facile e veloce da preparare in una pentola a cottura lenta. Il suo delizioso sapore affumicato deriva dalla combinazione di peperoncini ancho e chipotle macinati in salsa adobo, due spezie molto diffuse nella cucina messicana. Questa ricetta prevede una quantità di peperoncino sufficiente a conferire al brodo una leggera piccantezza, ma potete aggiungerne di più se preferite una zuppa più piccante. Servite i condimenti in ciotole individuali, così ognuno potrà aggiungere il proprio tocco personale.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 1 cucchiaio di olio di colza (canola)
- 1 cipolla media, tritata grossolanamente (circa 2 tazze)
- 3 spicchi d'aglio grandi, tritati
- 1 cucchiaio di peperoncino ancho macinato
- 4 tazze di brodo di pollo leggermente salato
- 1 peperoncino chipotle in salsa adobo in scatola, tritato finemente (circa 1 cucchiaino e mezzo)
- 4 cosce di pollo disossate e senza pelle (circa 700 g)
- 1 lattina (425 g) di fagioli neri in scatola, sciacquati
- 1 lattina (800 g) di pomodori a cubetti arrostiti
- 1 tazza di chicchi di mais surgelati, scongelati
- Condimenti consigliatiCondimenti: tortilla chips sbriciolate, avocado a cubetti, queso fresco o formaggio cotija sbriciolato, foglie di coriandolo, panna acida e/o spicchi di lime
- Attrezzatura speciale: Multicooker Instant Pot da 6-8 litri.
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: cosce di pollo, fagioli neri, peperoncini chipotle in salsa adobo, mais, pomodori, coriandolo, lime, peperoncino ancho
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Accendete la pentola a cottura lenta a fuoco alto (vedi nota) e lasciatela preriscaldare per 3-4 minuti. Aggiungete l'olio di canola, poi la cipolla, l'aglio e 1 cucchiaino di sale; cuocete, mescolando frequentemente, finché la cipolla non si sarà ammorbidita, per 6-8 minuti. Spegnete la pentola a cottura lenta, aggiungete il peperoncino ancho macinato e un goccio di brodo di pollo e cuocete sul fuoco residuo per 1 minuto, mescolando continuamente e raschiando il fondo con un cucchiaio di legno per staccare eventuali residui dorati.
- Aggiungete la salsa chipotle adobo, le cosce di pollo, i fagioli neri, i pomodori, il brodo di pollo rimanente e 1 cucchiaino di sale nella pentola a pressione. Seguite le istruzioni del produttore e chiudete il coperchio della pentola a pressione. Impostate la pentola a pressione su "alta" e cuocete per 10 minuti. Una volta completato il ciclo di cottura a pressione, seguite le istruzioni del produttore e lasciate che la pressione si rilasci naturalmente. Dopo 5 minuti, aprite con cautela il coperchio, facendo attenzione a non scottarvi con il vapore residuo.
- Togliete le cosce di pollo dalla padella e mettetele in una ciotola. Aggiungete il mais alla zuppa calda. Sminuzzate il pollo con due forchette e rimettetelo nella zuppa. Salate di nuovo se necessario. Versate la zuppa nelle ciotole e servite con i condimenti a piacere.
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