Zuppa cremosa di pollo, peperoni poblano e tortilla di mais

Voti: 1

Tempo: 40 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4

Valori nutrizionali per porzione:

Calorie 480, grasso totale 20 G., grassi saturi 4 G., proteine 38 G., carboidrati 40 G., fibra 7 G., colesterolo 88 mg, sodio 599 mg, zucchero 9 G.

Questa zuppa è ricca dei sapori dei tacos messicani. È preparata con pollo, mais arrostito sul fuoco, peperoni poblano, pomodori e tortillas di mais, che contribuiscono ad addensarla e a conferirle una consistenza vellutata. Quando frullate la zuppa calda, lasciate il coperchio leggermente socchiuso e coprite con un canovaccio per evitare schizzi. Servite la zuppa frullata guarnita con pezzetti di pollo, mais, cipollotti e panna acida.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

1 cipolla grande, tritata
4 cipollotti, affettati finemente (separando la parte bianca da quella verde)
2 peperoni poblano, tritati
1 1/4 tazze di mais arrostito al fuoco surgelato, scongelato
3 cucchiai di olio extravergine di oliva
6 tortillas di mais, spezzettate
1 cucchiaino di coriandolo macinato
6 tazze di brodo di pollo leggermente salato
1 lattina (280 g) di pomodori pelati a pezzi con peperoncino
450 g di petto di pollo disossato e senza pelle
1/4 di tazza di panna acida a basso contenuto di grassi

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

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Preparazione del piatto secondo la ricetta:

In una casseruola capiente, unire la cipolla, la parte bianca dei cipollotti, l'aglio poblano, 3/4 di tazza di mais e l'olio d'oliva e scaldare a fuoco medio-alto. Condire con sale e pepe e cuocere, mescolando di tanto in tanto, finché le verdure non saranno tenere ma non dorate, per 5-7 minuti. Aggiungere le tortillas e il coriandolo e cuocere, mescolando, per circa 1 minuto.
Aggiungete il brodo di pollo e i pomodori e portate a ebollizione. Salate il pollo e aggiungetelo alla pentola. Abbassate la fiamma a media e fate sobbollire finché il pollo non sarà cotto, per 12-15 minuti. Togliete la pentola dal fuoco e trasferite il pollo su un piatto.

Versate la zuppa nel frullatore in due volte e frullate accuratamente fino a ottenere una consistenza liscia (il liquido sarà molto caldo). Svuotate la pentola e rimettete la zuppa nella pentola; aggiustate di sale.
Sminuzzate il pollo con le dita. Diluite la panna acida con 1 cucchiaio d'acqua. Scaldate la restante mezza tazza di mais nel microonde per circa 30 secondi.
Versate la zuppa nelle ciotole. Condite con un filo di panna acida e guarnite con i pezzi di pollo, il mais e i cipollotti.

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