Gratin di patate con peperoncino poblano
Voti: 2
Tempo: 1 ora e 35 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 6
Complessità: facilmente
Porzioni: 6
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 168, grasso totale 5.5 G., grassi saturi 3 G., proteine 7 G., carboidrati 22 G., fibra 3 G., colesterolo 11 mg, sodio 183 mg, zucchero 2 G.
Calorie 168, grasso totale 5.5 G., grassi saturi 3 G., proteine 7 G., carboidrati 22 G., fibra 3 G., colesterolo 11 mg, sodio 183 mg, zucchero 2 G.
Gratin di patate con peperoncino poblano - ricetta dettagliata.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 1 peperoncino poblano medio, tagliato a metà e privato dei semi
- 2 cucchiai (30 g) di burro, più altro per ungere la padella
- 1/2 cipolla piccola, tagliata a rondelle sottili
- 2 spicchi d'aglio, tagliati a fettine sottili
- 2 cucchiaini di timo fresco tritato
- 1 kg di patate, pelate e tagliate a fette sottili
- 2,5 tazze di brodo di pollo leggermente salato
- Sale grosso e pepe macinato fresco
- 1/4 cucchiaio di parmigiano grattugiato
- Panna acida, per servire
Consigliamo
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Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Disponete i peperoni poblano con la buccia rivolta verso l'alto in forno preriscaldato e cuoceteli fino a quando non saranno leggermente bruciacchiati, per circa 5 minuti. Trasferite i peperoni in una ciotola, copriteli e lasciateli raffreddare per 5 minuti. Quindi sbucciateli e tagliate la polpa a pezzi.
- Scaldate 2 cucchiai (30 g) di burro in una padella capiente a fuoco medio-alto. Aggiungete la cipolla, l'aglio e il timo e cuocete, mescolando, finché la cipolla non si sarà ammorbidita, circa 5 minuti. Aggiungete le patate, il brodo di pollo, 1 cucchiaino e mezzo di sale e pepe a piacere e portate a ebollizione. Abbassate la fiamma a fuoco medio e fate sobbollire finché le patate non saranno tenere, dai 10 ai 12 minuti.
- Preriscaldare il forno a 200 °C. Imburrare una teglia.
- Versate metà del brodo di patate nella teglia preparata. Disponete metà delle patate in uno strato uniforme, poi metà dei peperoni poblano arrostiti e cospargete con metà del parmigiano grattugiato. Versate il brodo rimanente sopra le patate, aggiungete le verdure rimanenti e cospargete con altro formaggio. Infornate e cuocete fino a doratura, per circa 35 minuti. Servite il gratin di patate con panna acida.
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